Styczeń 2008 – Strona 9

11 sty

Mule zapiekane z masłem

(4 porcje) 1 kg muli, 5 łyżek masła, 1 ząbek czosnku, 1 mała cebulka szalotka, 4 łyżki tartej bułki, sól, pieprz Mule oczyścić i na dużej patelni pod przykryciem ogrzewać 5 minut. w tym czasie powinny się nieco otworzyć. Te, które się nie otworzyły, należy wyrzucić. Otworzyć rozchylone skorupki do końca i oderwać od siebie […]

11 sty

Małże (mule) w piwie

(2 porcje) 1 szklanka jasnego piwa, 1 kg świeżych muli, pieprz, sól, 1 łyżka masła Przygotować mule do gotowania, obmyć je dokładnie, usunąć otwarte. w garnku rozgrzać masło. Kiedy się spieni, wlać piwo, zagotować, wrzucić przygotowane mule, przykryć pokrywką i dusić na niezbyt silnym ogniu około 5 minut. Wyjąć mule. Pozostały sos doprawić do smaku […]

11 sty

Mule (omułki jadalne)

Mule są małżami morskimi. Najliczniej występują w Morzu ródziemnym, Północnym, w Atlantyku i kanale La Manche. Jest wiele odmian muli, a hodowlane są znacznie większe niż żyjące w naturze. Wszystkie jednak są równie smaczne. Niezbyt kaloryczne, są jednocześnie bogate w wapń, żelazo oraz jod. Sprowadzane do nas świeże mule są dla smakoszy prawdziwym przysmakiem, choćby […]

11 sty

Kokosowa zupa dyniowa

(4 porcje) 70 dag dyni, 1 nieduża cebula, 1 łyżeczka miodu, 2 szklanki mleczka kokosowego, spora szczypta startej na tarce gałki muszkatołowej, 2 marchewki, 1 łyżka masła, 1/2 szklanki bulionu warzywnego, 1 łyżka sypkiej przyprawy curry, 4 listki melisy, sól, pieprz Dynię obrać, usunąć łyżką pestki, pozostały miąższ pokroić w kawałki. Posiekać cebulę. Obraną marchew […]

11 sty

Krewetki w egzotycznym kokosowym sosie

(4 porcje) 2 świeże ostre papryki lub 1 zielona słodka papryka i 1/2 łyżeczki sosu tabasco, 1 duża cebula, 1 palczatka cytrynowa, 4 listki bazylii, 1 łyżka mielonej kurkumy, 2 cm świeżego imbiru, 1 szklanka mleczka kokosowego, 50 dag surowych dużych krewetek bez skorupek, 3 łyżki wiórków kokosowych Pokrojoną paprykę, posiekaną cebulę i obraną z […]

11 sty

Kokos i mleczko kokosowe

Zawarty w dużej brunatnej skorupie orzech służy do wielu kulinarnych celów. Odcięty od skorupy może być chrupany przez amatorów jak gigantyczny orzech, amatorzy wypiją zawarty we wnętrzu orzecha sok, tak zwaną wodę kokosową, w postaci wiórków bywa dodawany do wielu rozmaitych potraw. Także z wiórków otrzymuje się mleczko kokosowe, bez którego nie może się obyć […]

11 sty

Krem rumowy

(4 porcje) 2 jaja, 3/4 szklanki cukru, 15 dag serka mascarpone, 1 mały kieliszek rumu Ubić białą puszystą masę z żółtek z cukrem, dodać serek i rum, dokładnie mieszając. Ubić sztywną pianę z białek, dodać do masy i jeszcze raz ostrożnie, lecz dokładnie wymieszać. Przełożyć do pucharków. Wstawić co najmniej na godzinę do lodówki.

11 sty

Najprostszy krem kawowy

(2-3 porcje) 2 kopiaste łyżki świeżo mielonej kawy, 15-20 dag serka mascarpone, 2 łyżki cukru pudru Zalać kawę 1/2 szklanki wrzącej wody, nakryć i zaparzać 2 minuty. Przecedzić i ostudzić. Serek wymieszać z cukrem i dolewaną po trochu mocną kawą. Ułożyć w pucharkach lub włożyć do salaterki. Ostudzić w lodówce.

11 sty

Brzoskwinie deserowe na ostro

(68 porcji) 1 kg dojrzałych brzoskwiń, 20 dag serka mascarpone, 2 gwiazdki anyżu gwiazdkowego, kawałek laski cynamonu, 1 świeża lub suszona ostra papryka, 2 plasterki korzenia świeżego imbiru, 1 cytryna, 1 szklanka cukru pudru Podzielić porcję cukru pudru: 3 łyżki odłożyć na póniej, resztę zalać 3/4 szklanki wody, dodać cynamon, paprykę, anyż i imbir. Zagotować, […]

11 sty

Tiramisu owocowe

(46 porcji) 25 dag serka mascarpone, 4 łyżki likieru jajecznego, 3 łyżki soku pomarańczowego, 10 dag podłużnych biszkoptów, 1/2 szklanki śmietany kremówki (30%), 1 1/2 szklanki obranych z szypułek truskawek Ubić schłodzoną mocno śmietanę. Biszkopty rozłożyć w podłużnej foremce lub na prostokątnym półmisku, skropić sokiem pomarańczowym. Utrzeć serek mascarpone z cukrem i likierem jajecznym, połączyć […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Mule zapiekane z masłem

Małże (mule) w piwie

Mule (omułki jadalne)

Kokosowa zupa dyniowa

Krewetki w egzotycznym kokosowym sosie

Kokos i mleczko kokosowe

Krem rumowy

Najprostszy krem kawowy

Brzoskwinie deserowe na ostro

Tiramisu owocowe

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Mule zapiekane z masłem

Małże (mule) w piwie

Mule (omułki jadalne)

Kokosowa zupa dyniowa

Krewetki w egzotycznym kokosowym sosie

Kokos i mleczko kokosowe

Krem rumowy

Najprostszy krem kawowy

Brzoskwinie deserowe na ostro

Tiramisu owocowe

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok