Wpisy z miesiąca: Listopad 2008

To nie jest wielki region ale za to jak pięknie położony! Góry dochodzą aż do samego morza. Niektóre miejscowości są dzięki temu wręcz odcięte od świata. I bardzo to sobie cenią. Choć wcale nie jestem pewien, czy przed laty, gdy mieszkańcy … Czytaj dalej →

Bardzo mnie ubawiła książka (śmiech zadecydował, że wydałem na nią pieniądze) pod tym włoskim tytułem i napisana przez włoskiego autora. Czy  Hiszpanie nie mają własnych kucharzy, którzy posiedli też sztukę pisania i mogli by zaprezentować sztandarowe danie rodem z Walencji? … Czytaj dalej →

Sezon łowiecki w toku. Grzmią dubeltówki sztucery. Czasem łupem pada zwierzyna a czasem i sam myśliwy. Sięgnąłem więc po „Praktyczną kuchnię myśliwską” pióra dr Grzegorza Russaka, który jest dla mnie wyrocznią w tych sprawach. Za czasów gdy był on dyrektorem … Czytaj dalej →

W końcu bieżącego tygodnia w ośrodku Złota Góra (Ojców) odbędzie wielki zjazd ludzi, którzy dbają o smak polskich potraw. Tu bowiem wyznaczył doroczne spotkanie polski oddział Slow Food. Przyjadą restauratorzy, producenci żywności, handlowcy – słowem miłośnicy dobrego jedzenia. Przez dwa … Czytaj dalej →

Wyjazdy na wieś zawiesiliśmy na pewien czas. (Prawdę mówiąc co dwa tygodnie jeździmy, bo nie umiemy już żyć bez jajek z kurnika sąsiadki.) Nie można też całymi dniami pracować. Do opery wybierzemy się gdy przywrócony po dwuletniej przerwie Mariusz Treliński … Czytaj dalej →

40 dag wieprzowiny od szynki, mała główka niezbyt ścisłej białej kapusty, czerwona papryka, por, szklanka kiełków sojowych, pół szklanki rosołu z kostki, 5 łyżek sosu sojowego, 3 łyżki oleju słonecznikowego, sól, pieprz.  1. Mięso pokroić w cienkie plasterki, a następnie … Czytaj dalej →

Na ciasto: szklanka wody, pół kostki masła, szklanka mąki, 5 jaj, łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli. Na krem: 2 szklanki mleka, 3 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 cukry waniliowe, kostka masła, 3/4 szklanki cukru, 2 łyżki … Czytaj dalej →

Na ciasto: szklanka mąki, półtorej szklanki cukru, 4 jajka, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy. Łyżeczka masła do wysmarowania tortownicy (średnicy ok. 20 cm) Na krem: kostka masła, cukier puder do smaku szklanka śmietany 18-proc. cukier waniliowy, żółtko.  1. … Czytaj dalej →

Szklanka jogurtu naturalnego, pół szklanki dobrego oleju, 4 jajka, 2 szklanki cukru, 3 szklanki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki cukru pudru ew. łyżeczka do kawy cynamonu.  1. Jajka w całości utrzeć z cukrem, dodać przesianą mąkę , proszek … Czytaj dalej →

Pół szklanki mleka, półtorej szklanki cukru, cukier waniliowy, 3 łyżki kakao, 3 szklanki mleka w proszku, trzy czwarte kostki masła, pół szklanki posiekanych niezbyt drobno bakalii. Łyżka oliwy do wysmarowania formy.  1. Zagotować mleko z cukrem i cukrem waniliowym, gotować … Czytaj dalej →