Wpisy z miesiąca: Styczeń 2011

Moim zdaniem ten może o sobie mówić, że jest absolwentem wyższej szkoły gotowania, kto umie dobrze robić sosy. Warto więc poczytać co na ten temat piszą w starych książkach. Znów więc sięgam po dzieło Marty Norkowskiej „Najnowsza kuchnia wytworna i … Czytaj dalej →

Nie zapowiadało się tak miło jak było w rzeczywistości. Niedzielny ranek był chłodny i wilgotny. Ale tuż przed południem wyszło słońce i od razu zrobiło się sympatycznie i znacznie cieplej. Najpierw Barbara pojechała z przyjaciółką bazar staroci na Kole. Wróciła … Czytaj dalej →

70 dag ziemniaków, 3 łyżki masła, półtorej łyżki śmietany 12-proc., łyżka mąki, 10 dag wędzonego boczku, pół szklanki startego sera tylżyckiego, 2 łyżki gęstej śmietany 18-proc. Do posmarowania blaszki lub tortownicy: łyżka masła. Do posypania blaszki: łyżka mąki 1. Umyte … Czytaj dalej →

75 dag sera trzykrotnie mielonego na serniki, 6 jaj, 6 łyżek miodu, skórka otarta z połowy cytryny, 3 krople olejku cytrynowego, ćwierć łyżeczki mielonego cynamonu Do posmarowania formy: łyżka oleju Do posypania wierzchu: 2 łyżki cukru pudru 1. Utrzeć żółtka … Czytaj dalej →

Na ciasto: 3 szklanki mąki, 10 łyżek masła, 2 jaja, pół szklanki śmietany, 5 dag drożdży, 5 łyżek miodu, cukier waniliowy z prawdziwą wanilią Do posmarowania blaszki: łyżka masła Na masę: 30 dag tłustego twarogu, najlepiej trzykrotnie mielonego, 3 łyżki … Czytaj dalej →

8 ziemniaków, 50 dag świeżego szpinaku, 50 dag mielonego mięsa wieprzowego, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 jajka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, 2 łyżki masła, 6 plasterków sera Do posmarowania formy: łyżka masła Do posypania formy: 2 łyżki tartej bułki … Czytaj dalej →

2 szklanki startego sera gouda, 5 łyżek masła, ćwierć szklanki mąki, 4 szklanki rosołu wołowego z kostki, ćwierć szklanki słodkiej śmietanki, żółtko, sól, pieprz, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, Jako dodatek: grzanki z bułki wrocławskiej 1. Z masła i mąki … Czytaj dalej →

Nie tak dawno przytoczyłem tu wstęp z książki Marty Norkowskiej „Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska”. Dziś Pani Marta opowie nam jak poznawała podczas zakupów  dobre mięso: „Dobre mięso wołowe powinno mieć piękny kolor krwisty, powinno być pulchne i soczyste, ani … Czytaj dalej →

  Coraz intensywniej myślimy o urlopie. A jeszcze silniej tęsknimy do wsi. Dzisiejsza nagroda będzie sygnałem, że pora przygotowywać się do podróży. To kilka map wydanych przez „Politykę” z zaznaczonymi miejscami, które koniecznie należy odwiedzić w krajach od nas nieodległych: … Czytaj dalej →

Jakiś czas temu pisałem o pożegnaniu najstarszej w naszej rodzinie ciotki. Jej odejście spowodowało wiele różnych wspomnień. M.in. wakacje w dworku pod Krasnymstawem, gdzie bardzo długo udało się mieszkać po wojnie jej rodzicom. Byłem tam dwa albo nawet trzy razy … Czytaj dalej →