Reklama
Polityka_blog_top_bill_desktop
Polityka_blog_top_bill_mobile_Adslot1
Polityka_blog_top_bill_mobile_Adslot2
Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego

31.01.2012
wtorek

Dobre miejsce dla smakoszy

31 stycznia 2012, wtorek,

Chyba dobry okres ma stołeczna gastronomia. Pojawia coraz więcej lokali i lokalików, niedużych i nie za drogich, w których można dobrze zjeść. Często też można w nich kupić bądź dobre wina, bądź wyroby garmażeryjne czy wypieki. Jednym z takich nowych … Czytaj dalej

30.01.2012
poniedziałek

Co pić z największą przyjemnością

30 stycznia 2012, poniedziałek,

Mój ulubiony autor kulinarny Anthelme Brillat-Savarin nie należał do osobników wylewających za kołnierz. Jego umiłowanie wina miało jednak podstawy naukowe. W dziele fundamentalnym dla gastronomii i smakoszy, którego tytuł – „Fizjologia smaku” –  zapowiada uczoną lekturę tak wykłada o napojach: „Woda … Czytaj dalej

28.01.2012
sobota

Tak rodziła się kuchnia meksykańska

28 stycznia 2012, sobota,

Pieczona papryka z pestkami to danie bezpieczne, niekontrowersyjne Lubię kuchnię meksykańską. Sam czasem przyrządzam i podaję gościom indyka w sosie czekoladowym na ostro. To klasyczne danie tamtej kuchni. A wykluwała się ona w czasach gdy to konkwistadorzy z Hiszpanii i … Czytaj dalej

27.01.2012
piątek

Żabie udka na chrupko lub w potrawce

27 stycznia 2012, piątek,

Przeczytałem w ubiegłą sobotę tekst mojej ulubionej autorki Agnieszki Kręglickiej o żabich udkach. W chwile po lekturze sięgnąłem do moich starych książek kucharskich i potwierdzam spostrzeżenia Agnieszki: co książka to odmienne opinie. Jedne autorki twierdzą, że żabie udka jeść należy … Czytaj dalej

26.01.2012
czwartek

Kapuśniak pomidorowy

26 stycznia 2012, czwartek,

Kość schabowa lub 20-30 dag żeberek wieprzowych, kawałek rosołowej wołowiny,2 marchwie, pietruszka, kawałek selera,por,4 ziemniaki,25 dag kiszonej kapusty,2 liście laurowe,3 ziarna ziela angielskiego, spora szczypta ziaren kminku,2 suszone grzyby,2 łyżki koncentratu pomidorowego, majeranek ,mielona słodka papryka, pieprz, sól, ew. do … Czytaj dalej

26.01.2012
czwartek

Cielęca wątróbka pod twarogiem

26 stycznia 2012, czwartek,

50 dag cielęcej wątróbki,2 łyżki mąki,3 łyżki oleju do smażenia, ? szklanki jasnego piwa,2 łyżki rodzynek,2 łyżki obranych ze skórki migdałów,10 dag półtłustego twarogu, sól, pieprz 1.Wątróbkę umyć, osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem, pokroić w plasterki grubości ok. 1-1,5 cm . … Czytaj dalej

26.01.2012
czwartek

Żółta zupa

26 stycznia 2012, czwartek,

3 szklanki wywaru warzywnego,1 kg żółtych pomidorów, żółta papryka, niewielka biała cebula,2 łyżeczki cukru, łyżka soku z cytryny, sól, szczypta mielonego cynamonu, ? szklanki śmietany, łyżka siekanego koperku 1.Pomidory polać wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić na ćwiartki .Paprykę po usunięciu gniazda … Czytaj dalej

26.01.2012
czwartek

Miodowa pieczeń

26 stycznia 2012, czwartek,

1 kg chudego schabu karkowego, łyżka płynnego miodu, najlepiej gryczanego,2 łyżki ostrego keczupu, łyżka musztardy ?francuskiej? z całymi ziarenkami,2 ząbki czosnku, łyżka oliwy,sól,20 goździków 1.Utrzeć,najlepiej w moździerzu miód, musztardę, keczup, posiekany czosnek i sól, na koniec wlać oliwę i utrzeć … Czytaj dalej

26.01.2012
czwartek

Zupa rybna z winem

26 stycznia 2012, czwartek,

50 dag filetów z białej morskiej ryby,2 marchwie, pietruszka, kawałek selera i pora,2 spore ziemniaki,2 łyżki soku z cytryny, łyżka koncentratu pomidorowego, 1/2 szklanki białego wina,2 ząbki czosnku, sól, pieprz, liść laurowy,2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki Jako dodatek: grzanki … Czytaj dalej

26.01.2012
czwartek

Jeśli to karnawał, to muszą być faworki

26 stycznia 2012, czwartek,

Tylko tyle na naszym stole, reszta pączków (sztuk 40) wyemigrowała do wnucząt Cały dom pachnie smalcem. Nie jest to najbardziej lubiany zapach kuchenny ale myśl, że w rezultacie kilkugodzinnego podgrzewania tego wonnego tłuszczu, leżą na półmiskach i kuszą stosy delikatnych … Czytaj dalej