Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego

31.08.2009
poniedziałek

O wpływie diety na pracę

31 sierpnia 2009, poniedziałek,

  Znów sięgnąłem po mojego ulubionego autora. Anthelme Brillant-Savarin jest wspaniałą odtrutką na wszelkie stresy i zdenerwowanie. Wielokrotnie polecałem lekturę jego „Fizjologii smaku czyli medytacji o gastronomii doskonałej”. Mam nadzieję, że ta książeczka jest znana choć części naszego blogowego zespołu.  … Czytaj dalej

30.08.2009
niedziela

Parówki w sosie

30 sierpnia 2009, niedziela,

8 parówek, nieduża cebula, puszka krojonych pomidorów w przecierze, 4 – 6 pieczarek, 2 łyżki oleju, łyżeczka masła, łyżka mąki, sól, pieprz, szczypta ziół prowansalskich, ew. szczypta cukru.  1. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać pokrojone w krążki … Czytaj dalej

30.08.2009
niedziela

Marynowane śliwki węgierki

30 sierpnia 2009, niedziela,

1 kg dorodnych, twardych śliwek, półtorej szklanki cukru, szklanka octu 10-proc., 2 szklanki wody, pół łyżeczki soli, 5 – 6 goździków, ew. łyżeczka ziaren gorczycy.  1. Słoiczki umyć, wyparzyć, osuszyć. 2. Śliwki umyć, osuszyć, każdą kilkakrotnie nakłuć wykałaczką. 3. Zagotować … Czytaj dalej

30.08.2009
niedziela

Gruszki w occie

30 sierpnia 2009, niedziela,

1 kg nieprzejrzałych gruszek, 2 szklanki wody, 0, 75 szklanki octu 10-proc., szklanka z czubem cukru, 5 goździków, spora szczypta cynamonu lub kawałek laski, 2 łyżeczki soku z cytryny.  1. Wyparzyć i osuszyć słoiki wraz z przykrywkami. 2. Gruszki umyć, … Czytaj dalej

30.08.2009
niedziela

Cukinia smażona jak kotlety

30 sierpnia 2009, niedziela,

2 średnie cukinie, 2 jajka, pół szklanki tartej bułki, pół szklanki oleju, sól, odrobina pieprzu.  1. Cukinię umyć, pokroić w centymetrowej grubości plasterki. 2. Na patelni rozgrzać olej. 3. W miseczce rozbić jajka z łyżką wody i odrobiną soli oraz … Czytaj dalej

30.08.2009
niedziela

Pieczeń drobiowa

30 sierpnia 2009, niedziela,

1 kg mięsa drobiowego: z kurczaka lub indyka (najlepiej z innych niż piersi części), 2 plasterki gotowanej szynki lub chudej szerokiej kiełbasy, 2 jaja, szklanka śmietany 30-proc., sól, pieprz, łyżka posiekanej zielonej pietruszki, łyżka oleju lub oliwy. 1. Mięso zmielić … Czytaj dalej

30.08.2009
niedziela

Pożywna zupa cebulowa

30 sierpnia 2009, niedziela,

5 sporych cebul (ok. 50 dag), 3 łyżki oliwy lub oleju, pół bulwy małego selera, 3 średnie ziemniaki, 4 szklanki wywaru warzywnego lub rosołu (może być z kostki), 3 łyżki słodkiej śmietanki 12-proc., 2 łyżki startego żółtego sera, 2 łyżki … Czytaj dalej

30.08.2009
niedziela

?Puszysta? zupa cytrynowa

30 sierpnia 2009, niedziela,

6 szklanek rosołu drobiowego (może być z kostki), 3 łyżki ryżu, 4 jaja, sok z niedużej cytryny, sól, biały pieprz.  1. Rosół zagotować, dodać opłukany na sitku ryż i gotować pod przykrywką, powoli, 20 minut. 2. Całe jaja wbić do … Czytaj dalej

30.08.2009
niedziela

Surówka z marchwi w śmietanie

30 sierpnia 2009, niedziela,

4 marchwie, korzeń chrzanu, 2 słodkie twarde jabłka, pół szklanki śmietany 18-proc., sól, cukier, łyżka posiekanych orzechów włoskich.  1, Marchew i chrzan obrać, umyć, zetrzeć na drobnej jarzynowej tarce. 2. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. 3. … Czytaj dalej

30.08.2009
niedziela

Zielona zupa

30 sierpnia 2009, niedziela,

Pół małej różyczki brokułu, garść zielonej fasolki szparagowej, pół szklanki zielonego groszku, szklanka brukselki, 3 łyżki śmietany kremowej (30-proc. ), kieliszek wytrawnego białego wina, 3 łyżki pokrojonego w kostkę sera gorgonzola, sól, świeżo zmielony biały pieprz, 2 szklanki rosołu (może … Czytaj dalej