Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego

29.06.2012
piątek

Ciasto z malinami

29 czerwca 2012, piątek,

Szklanka mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, szczypta soli, 3,5 łyżeczki masła, 2/3 szklanki cukru, 3 – 4 krople esencji waniliowej, jajko, 1/2 szklanki maślanki Szklanka malin,1,5 łyżki cukru Do posmarowania … Czytaj dalej

29.06.2012
piątek

Kiełbasiane ?ciasteczka?

29 czerwca 2012, piątek,

Na ciasto: 1/2 kg mąki, 3/4 kostki masła, żółtko, 3/4 szklanki śmietany 18-proc., spora szczypta soli, jajko do posmarowania wierzchu Na farsz: 50 dag surowej białej kiełbasy, szczypta tymianku i pieprzu 1. Mąkę przesiekać z masłem, dodać żółtko, sól, śmietanę … Czytaj dalej

29.06.2012
piątek

Placek z truskawkami

29 czerwca 2012, piątek,

Na ciasto: 4 jajka, 3/4 szklanki cukru, opakowanie cukru waniliowego, 3 szklanki mąki 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1/2 szklanki oleju Na kruszonkę: 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki krupczatki, 1/2 szklanki mąki pszennej, 1/2 kostki … Czytaj dalej

29.06.2012
piątek

Schab w malinach

29 czerwca 2012, piątek,

Ok. 1 kg schabu, 40 dag malin Na marynatę: 3 łyżki oliwy, 2 łyżki whisky, 2 łyżeczki soku z limonki, łyżeczka startej skórki z limonki, sól, pieprz, 1,5 łyżeczki miodu, liść laurowy 1. Schab umyć, osuszyć kuchenną papierową ściereczką, ułożyć … Czytaj dalej

29.06.2012
piątek

Zapiekane selery naciowe

29 czerwca 2012, piątek,

2 opakowania selera naciowego, 2 łyżki masła, sól, cukier do smaku, 3/4 szklanki śmietany, 2 łyżki keczupu, 3/4 szklanki startego żółtego sera, 2 łyżki koperku 1.Łodygi selerowe oczyścić, usunąć włókna na ile się da, pokroić każdą łodygę na 3 – … Czytaj dalej

28.06.2012
czwartek

Trzy kolory smaku… piwa

28 czerwca 2012, czwartek,

Byłem w „Qchni Artystycznej” na obiedzie, podczas którego do wszystkich dań podawano piwo. Znawcy czy – jak sami się nazywali – koneserzy piwa dobierali odpowiednie gatunki do różnych potraw. Dokładnie tak jak robią to somelierzy w przypadku win. Tym razem był to … Czytaj dalej

27.06.2012
środa

Zgadnij co gotujemy

27 czerwca 2012, środa,

Dziś do wygrania książka, którą prezentowałem tu pięć dni temu: „Gotujemy z 5 składników” wydana przez Readers Digest. Nie będę powtarzał komplementów pod adresem wydawcy, tłumaczki i redaktorek, bo kto ciekaw to może zajrzeć do tamtego wpisu. Dziś należy tylko … Czytaj dalej

26.06.2012
wtorek

Na dworze w Wiśniczu

26 czerwca 2012, wtorek,

  Rodzina Lubomirskich gustowała w dobrej kuchni. Kuchmistrzem w rodowym Wiśniczu był urodzony (jak sam o sobie mówił, by podkreślić szlachecki rodowód) Stanisław Czerniecki. Zostawił on po sobie wiekopomne dzieło czyli pierwszą (ocalałą) książkę kucharską zatytułowaną „Compendium ferculorum albo Zebranie … Czytaj dalej

25.06.2012
poniedziałek

Jest Hiszpania za…

25 czerwca 2012, poniedziałek,

… Marszałkowską i Kruczą. Na Brackiej tuż przy Pl. Trzech Krzyży. Idąc Żurawią w stronę Wisły nie sposób nie zauważyć Delikatesów wystawiających hiszpańskie produkty i wina. A także otwartych na oścież drzwi do maciupeńkiego lokaliku (cztery stoliki na parterze i tyleż … Czytaj dalej