Wrzesień 2011 – Gotuj się!

30 wrz

Zabrakło mi wiśniowego drewna

Wreszcie coś uwędziłem. Moja wiejska wędzarnia stała bezużytecznie przez ponad rok. W końcu ruszyło mnie sumienie (a i rodzina popędzała) i zabrałem się do roboty. Oprócz nacisków domowych łasuchów dodatkowym argumentem stał się spory kawał drewna ze starej wiśni. Sąsiad ją wyrąbał i przywiózł na moje podwórko już w kawałkach. Nie było więc odwołania. Wędzarnia […]

30 wrz

Królik jak zając

Królik, ? szklanki octu 6-proc., 4 jagody jałowca, 4 ziarna ziela angielskiego, ząbek czosnku, 2 cebule, 10 dag słoniny, łyżka masła, sól, pieprz w ziarnach 1. Zagotować ocet ze szklanką wody, zielem angielskim, jałowcem i kilkoma ziarnami pieprzu. 2. Podzielonego na części królika ułożyć w porcelanowej misce, poukładać na mięsie pokrojoną w krążki cebulę, zalać […]

30 wrz

Pyszny wiejski barszcz

3 średnie buraki, 3 łyżki barszczu buraczanego z butelki, 50 dag żeberek wieprzowych, włoszczyzna bez kapusty, cebula, ząbek czosnku, łyżka mąki i szklanka śmietany 12-proc., liść laurowy, szczypta majeranku, sok cytrynowy do smaku, sól, pieprz, ew. szczypta cukru, 3 łyżki siekanego koperku 1. Mięso umyć pokroić na kawałki, włoszczyznę obrać, pokroić na kawałki. 2. Włoszczyznę […]

30 wrz

Surówka pomarańczowa

5 czerwonych pomarańczy, średnia czerwona cebula, opakowanie (40 dag) świeżego szpinaku, czerwona papryka, 2 łyżki pestek z dyni Na sos: 5 łyżek oleju z pestek winogron, 1, 5 łyżki octu balsamicznego, sól, pieprz, pół łyżeczki płynnego miodu 1. Pomarańcze obrać ze skórki dokładnie zdejmując również jej białą warstwę, pokroić w cienkie plasterki. Paprykę pokroić w […]

29 wrz

Dzisiejsze danie: film

Natasza Urbańska i Borys Szyc Byłem na premierze najnowszego filmu Jerzego Hoffmana – „1920 Bitwa Warszawska” i mimo mało przychylnych recenzji co bardziej wyrafinowanych krytyków filmowych wcale nie żałuję. Technika 3D zrobiła na mnie wrażenie. Nie byłem w stanie usiedzieć w fotelu gdy pędził na mnie pociąg pancerny, wymachiwali tuż przed nosem podpici goście kabaretu w […]

28 wrz

„Kuchnia” lansuje młodych mistrzów

Błażej Gruszczyński czyli Odkrycie Roku „Kuchni” Miałem okazję zjeść coś smacznego w zaprzyjaźnionym towarzystwie znającym się na kuchni. Uczestniczyłem bowiem w finałowych zmaganiach młodych mistrzów gotowania o tytuł „Odkrycia roku” przyznawanym przez miesięcznik „Kuchnia”. Do finału dotarło trzech szefów kuchni ( w tym jedna dama z warszawskiej restauracji „Mamma Mia Bistro”) ale w finale wystąpiło […]

27 wrz

Jeszcze jestem myślami w Ligurii

Basia i Patrycja – nasza ulubiona kelnerka z Da Mimmo Już spędziłem kilka dni nad Narwią ale jeszcze jestem myślami w Ligurii. A to przypomni mi się plaża nad morzem ciepłym jak woda w mojej wannie, a to poczuję zapach kalmarów z grilla, które są niebywałym delikatesem, to znowu spojrzę na zdjęcie ze Święta Słodyczy zorganizowanego […]

26 wrz

Barbaresco to wino i dla Barbary, i dla Piotra

Basia i Olek prezentujący swoje najlepsze wino w enotece Do miejscowości ( bo nie chce pisać „do wsi” co w naszym języku brzmi trochę protekcjonalnie) Barbaresco chciałby dotrzeć każdy miłośnik dobrego wina. Wina o tej nazwie bowiem należą do najlepszych ( i to nie tylko wśród trunków włoskich). Moim zdaniem trójca najwspanialszych win włoskich to […]

23 wrz

Ultima cena

Zuppa di pesce To była naprawdę ostatnia wieczerza we Włoszech. Zjedliśmy ją w Sirmione nad Lago du Garda w restauracji Porticciolo ulokowanej nad samym brzegiem, tak że kaczki i łabędzie wpływały nam pod stolik. Cudowny zachód słońca i wiaterek od jeziora osłabiający dolegliwy upał. Paccheri jeszcze w zawiniątku… Cośmy tam jedli to można obejrzeć. Do tego […]

23 wrz

Francuskie ciastka z brzoskwiniami

Opakowanie ciasta francuskiego, 5 niedużych jędrnych brzoskwiń (poza sezonem mogą być brzoskwinie z puszki) 2 łyżki cukru, kilka szczypt cynamonu, 2 łyżki cukru pudru do posypania 1. Mrożone ciasto powoli rozmrozić, świeże rozwinąć . Pokroić na kwadraty o boku 10 cm. 2. Rozbić jajka, posmarować kwadraty ciasta. Środki kwadratów posypać cukrem. 3. Brzoskwinie polać wrzątkiem, […]

Zabrakło mi wiśniowego drewna

Królik jak zając

Pyszny wiejski barszcz

Surówka pomarańczowa

Dzisiejsze danie: film

„Kuchnia” lansuje młodych mistrzów

Jeszcze jestem myślami w Ligurii

Barbaresco to wino i dla Barbary, i dla Piotra

Ultima cena

Francuskie ciastka z brzoskwiniami

Masło maślane

Pamięć zamknięta w przepisach

Uczta

Noworoczne postanowienie

Kogo zaprosić do domu, czyli wizyta wiewiórki

Ważne newsy, kompetentne analizy.
Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.

Zabrakło mi wiśniowego drewna

Królik jak zając

Pyszny wiejski barszcz

Surówka pomarańczowa

Dzisiejsze danie: film

„Kuchnia” lansuje młodych mistrzów

Jeszcze jestem myślami w Ligurii

Barbaresco to wino i dla Barbary, i dla Piotra

Ultima cena

Francuskie ciastka z brzoskwiniami

Ważne newsy, kompetentne analizy.Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.

Ważne newsy, kompetentne analizy.
Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.