Wpisy z miesiąca: Wrzesień 2011

Wreszcie coś uwędziłem. Moja wiejska wędzarnia stała bezużytecznie przez ponad rok. W końcu ruszyło mnie sumienie (a i rodzina popędzała) i zabrałem się do roboty. Oprócz nacisków domowych łasuchów dodatkowym argumentem stał się spory kawał drewna ze starej wiśni. Sąsiad … Czytaj dalej →

Królik, ? szklanki octu 6-proc., 4 jagody jałowca, 4 ziarna ziela angielskiego, ząbek czosnku, 2 cebule, 10 dag słoniny, łyżka masła, sól, pieprz w ziarnach 1. Zagotować ocet ze szklanką wody, zielem angielskim, jałowcem i kilkoma ziarnami pieprzu. 2. Podzielonego … Czytaj dalej →

3 średnie buraki, 3 łyżki barszczu buraczanego z butelki, 50 dag żeberek wieprzowych, włoszczyzna bez kapusty, cebula, ząbek czosnku, łyżka mąki i szklanka śmietany 12-proc., liść laurowy, szczypta majeranku, sok cytrynowy do smaku, sól, pieprz, ew. szczypta cukru, 3 łyżki … Czytaj dalej →

5 czerwonych pomarańczy, średnia czerwona cebula, opakowanie (40 dag) świeżego szpinaku, czerwona papryka, 2 łyżki pestek z dyni Na sos: 5 łyżek oleju z pestek winogron, 1, 5 łyżki octu balsamicznego, sól, pieprz, pół łyżeczki płynnego miodu 1. Pomarańcze obrać … Czytaj dalej →

Natasza Urbańska i Borys Szyc Byłem na premierze najnowszego filmu Jerzego Hoffmana – „1920 Bitwa Warszawska” i mimo mało przychylnych recenzji co bardziej wyrafinowanych krytyków filmowych wcale nie żałuję. Technika 3D zrobiła na mnie wrażenie. Nie byłem w stanie usiedzieć w … Czytaj dalej →

Błażej Gruszczyński czyli Odkrycie Roku „Kuchni”  Miałem okazję zjeść coś smacznego w zaprzyjaźnionym towarzystwie znającym się na kuchni. Uczestniczyłem bowiem w finałowych zmaganiach młodych mistrzów  gotowania o tytuł „Odkrycia roku” przyznawanym przez miesięcznik „Kuchnia”. Do finału dotarło trzech szefów kuchni … Czytaj dalej →

Basia i Patrycja – nasza ulubiona kelnerka z Da Mimmo Już spędziłem kilka dni nad Narwią ale jeszcze jestem myślami w Ligurii. A to przypomni mi się plaża nad morzem ciepłym jak woda w mojej wannie, a to poczuję zapach kalmarów … Czytaj dalej →

Basia i Olek prezentujący swoje najlepsze wino w enotece Do miejscowości ( bo nie chce pisać „do wsi” co w naszym języku brzmi trochę protekcjonalnie) Barbaresco chciałby dotrzeć każdy miłośnik dobrego wina. Wina o tej nazwie bowiem należą do najlepszych … Czytaj dalej →

Zuppa di pesce To była naprawdę ostatnia wieczerza we Włoszech. Zjedliśmy ją w Sirmione nad Lago du Garda w restauracji Porticciolo ulokowanej nad samym brzegiem, tak że kaczki i łabędzie wpływały nam pod stolik. Cudowny zachód słońca i wiaterek od jeziora … Czytaj dalej →

Opakowanie ciasta francuskiego, 5 niedużych jędrnych brzoskwiń (poza sezonem mogą być brzoskwinie z puszki) 2 łyżki cukru, kilka szczypt cynamonu, 2 łyżki cukru pudru do posypania 1. Mrożone ciasto powoli rozmrozić, świeże rozwinąć . Pokroić na kwadraty o boku 10 … Czytaj dalej →