Kwiecień 2009 – Gotuj się!

30 kwi

Rozmowy o stołowaniu

Oj chyba się starzeję. Coraz częściej bowiem zwracają się do mnie młode dziennikarki (i to jedyny plus tych wydarzeń) z prośba o wywiad na temat tradycji kulinarnych. Odpowiadałem więc sympatycznej żurnalistyce z Krakowa Katarzynie Ponikowskiej na następujące pytania: – Czym różni się typowa góralska kwaśnica od naszego kapuśniaku z kiszonej kapusty? – Do kapuśniaku […]

29 kwi

Zgadnij co gotujemy?(131)

Przygotowania do pierwszej tegorocznej majówki w pełnym toku. Grill oczyszczony z ubiegłorocznych resztek. Węgla drzewnego wbród. Tacki zapobiegające paleniu się cieknącego tłuszczu też kupione. Bardziej zapobiegliwi już marynują karkówkę, rostbef lub szynkę. Leniwsi liczą na zakup przygotowanego mięsa. Jest chwila wytchnienia. Warto więc pogłówkować, by wygrać książkę. I podwyższyć wynik w badaniach czytelnictwa, w których […]

28 kwi

Każda okazja dobra do świętowania

Polacy lubią święta. I to nie koniecznie religijne. Każda okazja – zdaniem rodaków – jest dobra do świętowania. Wiem to od dawna ale w spore zdumienie wprawiła mnie lista świąt, które są w naszym kraju organizowane, a do których okazją są różne produkty, wyroby i dania. Już za nami jest „Dzień Pikantnych Potraw” . Ta – jak twierdzą […]

27 kwi

Kwitną kaczeńce ale ich nie pokażę

Wszystkie strugi i rowy melioracyjne na nadnarwiańskich łąkach pełne są kaczeńców. Nie mogę ich jednak pokazać ponieważ nadal nie umiem zmniejszać zdjęć. Odbędę stosowne szkolenie (podobno trwa cały kwadrans jeśli uczeń w miarę pojętny) dopiero dziś czyli w poniedziałek, gdy tekst ten musi już figurować w blogu. Jeśli fachowcy w dziale foto uznają, że zdjęcia […]

27 kwi

Lody ?wspaniałe?

2 szklanki śmietanki kremowej 36-proc., 4 jaja, 200 g (czyli szklanka z ?czubkiem?) cukru, dla nadania smaku: 2 łyżki spirytusu lub rumu albo według smaku sypkie kakao lub wymieszana z kilkoma kroplami ciepłej wody kawa rozpuszczalna. 1. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć na puszystą masę z cukrem. 2. Oziębioną śmietankę ubić. 3. Ubić sztywną […]

27 kwi

Krem szparagowy na zimno

Pęczek szparagów (50 dag), sól, cukier do smaku, 2 łyżki białego wina, szklanka śmietanki 30-proc., pół szklanki jogurtu naturalnego, sok z cytryny, 2 łyżki posiekanego szczypiorku. 1. Szparagi umyć, obrać z twardych skórek, obgotować 10 minut w 3 szklankach wody z solą i cukrem. Szparagi wyjąć, wywar pozostawić. 2. Poobcinać czubki szparagów (mniej więcej 3 […]

27 kwi

Gulasz warzywno-rybny

60 dag filetów z dorsza lub innej morskiej białej ryby, 4 średnie marchewki, 6 ziemniaków, cebula, 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek, łyżka mąki, 3 szklanki bulionu warzywnego z kostki, 2 łyżki soku cytrynowego, pół szklanki śmietanki 30-proc., łyżka tartego chrzanu ze słoiczka, 3 łyżki siekanego koperku, sól, pieprz. 1. Ziemniaki i marchew obrać, […]

27 kwi

Biała kiełbasa w piwie

4 podwójne białe kiełbaski, 3 szklanki piwa, liść laurowy, 4 ziarna zielonego pieprzu, 4 ziarna ziela angielskiego, 4 goździki, 2 średnie cebule, 2 łyżki oleju, sól, pieprz. 1. Kiełbasę umyć, posmarować olejem, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, dodać ziele angielskie, oba rodzaju pieprzu i goździki, wlać piwo. 2. Nagrzać piekarnik do temperatury 200 st C. Piec […]

27 kwi

Polędwiczki w boczku

2 długie lecz cienkie wieprzowe polędwiczki, 8 dużych plasterków wędzonego boczku, 2 łyżki oleju, 2 łyżki wina czerwonego (można zastąpić je bulionem z kostki), 2 łyżki śmietany kremówki. Jako dodatek: 8 łyżeczek żurawiny do mięsa. 1. Polędwiczki umyć, osuszyć papierowym kuchennym ręcznikiem, posypać lekko pieprzem i zawinąć w plasterki boczku. Można owinąć bawełniana nicią. 2. […]

27 kwi

Sałatka na pierwsze danie

Udko wędzonego kurczaka, sałata lodowa lub porcja mieszanych różnych sałat, 4 średnie pomidory, zielony ogórek, 2 łyżki soku cytrynowego lub octu balsamicznego, 6 łyżek oliwy, sól, pieprz, pół łyżeczki miodu. 1. Usunąć z kurczaka kości, pozostałe mięso pokroić w kostkę. 2. Pomidory pokroić w ćwiartki, obranego ogórka w plasterki. Sałatę lodową-umyć i porozrywać na części. […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Rozmowy o stołowaniu

Zgadnij co gotujemy?(131)

Każda okazja dobra do świętowania

Kwitną kaczeńce ale ich nie pokażę

Lody ?wspaniałe?

Krem szparagowy na zimno

Gulasz warzywno-rybny

Biała kiełbasa w piwie

Polędwiczki w boczku

Sałatka na pierwsze danie

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Rozmowy o stołowaniu

Zgadnij co gotujemy?(131)

Każda okazja dobra do świętowania

Kwitną kaczeńce ale ich nie pokażę

Lody ?wspaniałe?

Krem szparagowy na zimno

Gulasz warzywno-rybny

Biała kiełbasa w piwie

Polędwiczki w boczku

Sałatka na pierwsze danie

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok