Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego

30.11.2012
piątek

Okoń morski

30 listopada 2012, piątek,

4 okonie morskie, pół słoiczka oliwek bez pestek,8 pomidorków cherry,4 ząbki czosnku,4 duże gałązki koperku,5 łyżek białego wina i 5 łyżek oliwy z oliwek, sól, pieprz 1. Okonie sprawić, umyć, wytrzeć kuchennym papierowym ręcznikiem. Posypać lekko solą i pieprzem. 2. … Czytaj dalej

30.11.2012
piątek

Kremówka w cieście francuskim

30 listopada 2012, piątek,

Opakowanie ciasta francuskiego Na krem: 2 szklanki mleka, szklanka mąki, 1/2 szklanki cukru, 5 żółtek, cukier waniliowy, 1/4 kostki masła Do posypania: cukier puder 1. Podzielić płat ciasta na dwa równe prostokąty, ułożyć na blaszce i upiec na złocisto. 2. … Czytaj dalej

30.11.2012
piątek

Słodki leniuch

30 listopada 2012, piątek,

4 i 1/2 szklanki mąki, 5 jaj, 2 szklanki cukru, 1 i 1/2 szklanki oleju, 2 łyżki ciemnego kakao, 2 łyżki sody oczyszczanej, 2 łyżeczki cynamonu, garść orzechów, garść rodzynek, 2 kg jabłek 1. Utrzeć z cukrem jaja, dodając po … Czytaj dalej

30.11.2012
piątek

Krem kalafiorowy na duże przyjęcie

30 listopada 2012, piątek,

Duży kalafior, ziemniak (powinien być duży), średnia cebula, 2 łyżki masła, 4 łyżki oliwy z oliwek, 6 szklanek bulionu warzywnego z kostki, 2 i 1/2 szklanki mleka, 1/2 szklanki śmietany 18-proc., 25 dag mrożonych kurek, 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku … Czytaj dalej

30.11.2012
piątek

Sandacz z ziołowym masłem

30 listopada 2012, piątek,

75 dag filetów z sandacza, sól, biały pieprz, łyżka soku cytrynowego, łyżka mąki, 3 łyżki oliwy, 1/2 kostki masła, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku 1. Rybę umyć, osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem, podzielić na porcje, … Czytaj dalej

30.11.2012
piątek

Czy można zamknąć książkę w butelce?

30 listopada 2012, piątek,

Jakiś czas temu wspomniałem o książkach Patricii Atkinson. To Angielka, którą los rzucił do Francji, w okolice Bergerac i Lyonu, gdzie jednocześnie uczyła się języka francuskiego i winiarstwa. Dziś Patricia jest znakomitą i docenianą na świecie producentką wina oraz autorką … Czytaj dalej

29.11.2012
czwartek

Bez bakalii nie ma życia

29 listopada 2012, czwartek,

Ostatnio dzień w dzień mam do czynienia z wytwornymi dziełami. Po wczorajszej promocji książki tajemniczej dziś sięgam do książki wręcz „zaczytanej”. Pisze Marta Norkowska w swojej „Najnowszej kuchni wytwornej i gospodarskiej” wydanej ponad sto lat temu: „Sztuka kulinarna często bywa … Czytaj dalej

28.11.2012
środa

Kolacja na cześć książki

28 listopada 2012, środa,

Uczestniczyłem wczoraj wieczorem w  wytwornej kolacji wydanej z okazji ukazania się niezwykłej (podobno, bo znam dzieło tylko z opowieści wydawcy) książki. Książka nosi tytuł „Wykwintna kuchnia polska” a jej autorami jest aż kilkanaście osób, w tym Pani Anna Komorowska, żona … Czytaj dalej

27.11.2012
wtorek

Skromność prawem nakazana

27 listopada 2012, wtorek,

Za czasów jagiellońskich ucztowano głównie na dworze królewskim i w dworach magnackich. Z czasem jednak, zapatrzone na wzorce idące z góry, bogacące się mieszczaństwo też zapragnęło zbytku w sali biesiadnej. Oczywiście, że nie podobało się to królowi a zwłaszcza dworzanom … Czytaj dalej

26.11.2012
poniedziałek

Grzyby przez cały rok

26 listopada 2012, poniedziałek,

 Przynajmniej na naszym stole są grzyby przez cały rok. Jedne prosto z lasu czyli spod naszej werandy, inne zamrożone lub suszone, jeszcze inne po po zblanszowaniu przesypane warstwami soli i trzymane w dużych słojach. Bez grzybów bowiem nasza kuchnia nie … Czytaj dalej