Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego

31.01.2013
czwartek

Alchemia smaku, piękna i miłości

31 stycznia 2013, czwartek,

Był cesarzem szefów kuchni od momentu, w którym przyznał mu ten tytuł w prywatnej rozmowie cesarz Niemiec. Wydał szereg książek kulinarnych, które przez długie lata stanowiły podręczniki wszystkich kucharzy, którzy chcieli zrobić wielką karierę. Obracał się w najlepszym towarzystwie: władców świata, koronowanych … Czytaj dalej

30.01.2013
środa

Wkrótce ostatki czyli czas słodyczy

30 stycznia 2013, środa,

Dietetycy biją na alarm, ale co tu dużo mówić, wszyscy raczej lubią na zakończenie posiłku zjeść „coś słodkiego”. Oczywiście to słodkie może być niezbyt słodkie, bez nadmiernej ilości „białej trucizny”. Takim okresem, w którym nawet ostrożni i trzymający się diety … Czytaj dalej

29.01.2013
wtorek

Jarosze zmienili tylko swoje imię

29 stycznia 2013, wtorek,

Wiele jest odmian kuchni bezmięsnej. I wiele stopni wtajemniczenia. Są więc wegetarianie, są weganie… A wszyscy oni przed laty zwali się po polsku jaroszami. I jedli oraz gotowali podobnie do dziś obowiązujących reguł.

28.01.2013
poniedziałek

Cataplana gwiazdą wieczoru

28 stycznia 2013, poniedziałek,

Nie jest to imię aktorki ani piosenkarki. Nie o celebrytkę egzotyczna też idzie. Obieżyświaty wędrujące po krańcach Europy pewnie to słowo znają. Cataplana to naczynie kuchenne i wspaniałe, obfite danie portugalskie. Kiedyś o tym już chyba wspominałem. Nigdy jednak nie … Czytaj dalej

25.01.2013
piątek

Kotlet schabowy pod żółtym serem

25 stycznia 2013, piątek,

4 kotlety schabowe bez kostki, oliwa, sól, pieprz, ocet balsamiczny (biały), czosnek, 4 plastry ementalera lub innego ostrego sera 1. Kotlety delikatnie rozbić nadając im owalny kształt. Posolić, posypać świeżo zmielonym pieprzem, skropić octem balsamicznym i obłożyć czosnkiem pokrojonym w … Czytaj dalej

25.01.2013
piątek

Kurczak po węgiersku

25 stycznia 2013, piątek,

Kurczak (do 1, 5 kg), 5 łyżek oliwy, 5 dag wędzonego boczku, 3 łyżki przecieru pomidorowego, cebula, strąk papryki, pomidor, kostka bulionu z kury, słodka papryka w proszku, 1- 2 strączki pepperoncino, sól 1. Kurczaka umyć, pokroić w kawałki, osuszyć … Czytaj dalej

25.01.2013
piątek

Orzechowy placek z wiśniami

25 stycznia 2013, piątek,

12 dag masła, 1,5 szklanki mąki, płaska szklanka cukru pudru, 1/2 łyżki cynamonu, szczypta soli Na wierzch: 2 białka, 3 łyżki cukru pudru, 12 dag mielonych orzechów laskowych Do dekoracji wierzchu: szklanka osączonych wiśni mrożonych lub z kompotu, 4 łyżki … Czytaj dalej

25.01.2013
piątek

Pieczeń wieprzowa z owocami i piwem

25 stycznia 2013, piątek,

Ok. 1 kg szynki wieprzowej, cebula, cytryna, szklanka jasnego piwa, 2 łyżki oleju, 2 łyżki miodu, 3 łyżki suszonych żurawin, 3 gruszki, 2 gałązki świeżego tymianku, sól, pieprz 1. Oberwać listki tymianku, wymieszać z pieprzem i solą, natrzeć umyte mięso, … Czytaj dalej

25.01.2013
piątek

Zupa ziołowa z jajkami na twardo

25 stycznia 2013, piątek,

Po 5 łyżek posiekanego koperku, szczypiorku zielonej pietruszki i świeżego estragonu, 2 łyżki masła klarowanego, 2 płaskie łyżki mąki, 2 – 3 szklanki bulionu (może być warzywny bulion z kostki), szklanka jogurtu naturalnego, sok z cytryny, sól i mielony biały … Czytaj dalej