Wpisy z miesiąca: Lipiec 2010

Wiedzieli arystokraci co dobre. Zwłaszcza ci, którzy korzystali z wyrobów wrocławskich cukierników. Pisze Grzegorz Sobel w cudnej książce wydanej przez Wydawnictwo Dolnośląskie, a przeze mnie często gęsto cytowanej: „Jednym ze śląskich przysmaków, które przypadło do smaku koronowanym głowom, było ciasto … Czytaj dalej →

Ok. 40 dag wołowej lub wieprzowej polędwicy, 2 dymki, średnia cukinia, szklanka rosołu warzywnego z kostki, łyżeczka suszonych ziół prowansalskich, liść laurowy, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, 2 łyżki oliwy z oliwek. 1. Mięso pokroić w … Czytaj dalej →

Mała główka czerwonej kapusty, ok. 30 dag wołowiny rosołowej, 2 ząbki czosnku, masło, nieduży liść laurowy, pieprz i cukier do smaku, 6 średnich ziemniaków, 2 kwaśne jabłka – jeśli jabłka nie są zbyt kwaśne warto doprawić zupę odrobiną soku cytrynowego. … Czytaj dalej →

Pół lub nieco więcej, w zależności od apetytu, opakowania spaghetti, 25 dag sera śmietanowego, 15 dag cheddara, 10 dag sera lazur lub rokpol, 3/4 szklanki słodkiej śmietanki 30-proc., sól, świeżo zmielony biały pieprz, 2-3 jajka 1. Sery pokroić w kostkę, … Czytaj dalej →

2 ogórki węże, 4 szklanki bulionu cielęcego z kostki, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżka masła, 2 kopiaste łyżki siekanego koperku, łyżka posiekanej zielonej pietruszki, pól szklanki mleka, sól, pieprz 1. Ogórki obrać ze skórki, pokroić w paseczki. Poddusić na rozgrzanym … Czytaj dalej →

  Wielkim żarłokiem był cesarz Rudolf z cyferką II przy imieniu. Wiedzieli o tym jego poddani i z trwogą przyjmowali wieści o jego wizytach. Tak było i tym razem, który tak barwnie opisano księdze „Przy wrocławskim stole”: „Wieść o przyjeździe … Czytaj dalej →

Po raz kolejny podpieram się twórczością Grzegorza Sobela. Jego książka „Przy wrocławskim stole” obfituje bowiem w przepyszne anegdoty i historyjki. Tym razem osłodzę Wam życie piernikiem. „Czy sławny pisarz i krytyk literacki doby oświecania, osobisty sekretarz generała Fridricha Bogislava von … Czytaj dalej →

W Rosji znano ją od XVI wieku. Podobnie w Anglii, Holandii i Francji. W naszym kraju wprawdzie tu i ówdzie zdarzały się już herbaciane wieczorki ale do powszechnego picia herbaty było jeszcze daleko. Wiele lat, jak powiedzieliśmy , musiało upłynąć  … Czytaj dalej →

Stół to nie jest tylko miejsce zaspokajania głodu a przyjęcie też nie jest wyłącznie czasem napełniania brzucha. Dobre przyjęcie, udana biesiada to połączenie smacznych dań, właściwie dobranych trunków i interesującej a towarzyszącej temu konwersacji. Spełnienie tych warunków w dużej mierze … Czytaj dalej →

Polski, szlachecki  obyczaj nakazywał spełnianie toastów do dna. I mimo, że większość współczesnych rodaków nie należy do potomków herbowych, obyczaj ten przetrwał do dziś. Często przy stole słychać kategoryczne ponaglenia: do dna, pij do dna. Nie, nie należy koniecznie wypijać … Czytaj dalej →