Grudzień 2010 – Gotuj się!

31 gru

Kaczka nadziewana figami

Kaczka wagi do 2 kg, gałązka świeżej szałwii lub pól łyżeczki suszonej, gałązka rozmarynu lub pół łyżeczki suszonego, 20 dag suszonych fig, 4 ząbki czosnku, skórka z 2 limonek, 3 szklanki czerwonego (najtańszego) wina, 2 łyżki oleju, sól 1. Umyć kaczkę, oczyścić z pozostałości piórek, osuszyć papierowym kuchennym ręcznikiem. Do wnętrza włożyć figi i rozmaryn […]

31 gru

Zupa orzechowa

4 szklanki rosołu ugotowanego na mięsie wołowym i kawałku kurczaka, pół szklanki śmietany kremówki, 20 dag łuskanych orzechów włoskich, 2 żółtka, pieprz, cukier, sól 1. Orzechy posiekać, utrzeć w moździerzu, wymieszać ze śmietaną oraz żółtkami. 2. Rosół doprowadzić do wrzenia, dodać mieszając do masy orzechowo ?śmietanowo- żółtkowej. Wymieszać. 3. Doprawić zupę cukrem, solą i pieprzem, […]

31 gru

Surówka z czerwonej kapusty na słodko

Pół główki małej czerwonej kapusty, gruszka, 3 łyżki octu winnego, 3 łyżki oleju z pestek winogron, 3 łyżki rodzynek, imbir, pieprz, sól do smaku 1. Kapustę poszatkować bardzo drobno, posolić, odstawić na pół godziny. Po tym czasie odcisnąć. 2. Przyprawić kapustę solą pieprzem i imbirem, ułożyć w salaterce. 3. Wymieszać ocet winny z olejem, dodać […]

31 gru

Bakaliowy pasztecik

Ok. 25 dag gotowanego lub pieczonego mięsa z kurczaka, pół szklanki pokruszonych łuskanych włoskich orzechów, pół szklanki płatków migdałowych, 4 łyżki tartej bułki, pół szklanki śmietanki 30- proc., sok z połowy cytryny, po łyżce oliwy z oliwek oraz majonezu, sól, pieprz 1. Bułke tarta zalać śmietanką, wymieszać i odstawić na kwadrans. Mięso bardzo posiekać, dodać […]

31 gru

Gotowany łosoś w majonezie

Cały płat filetu z łososia ze skórą, szklanka mrożonej krojonej włoszczyzny, sól, kawałek liścia laurowego, 3 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu. Do dekoracji 😕 szklanki majonezu, jeśli są – łyżka osączonych z zalewy kaparów lub połówki małych pomidorków koktajlowych 1. Włoszczyznę wrzucić do naczynia do gotowania ryb lub dużego garnka, zalać 2-3 litrami wody, […]

31 gru

Szczęśliwego Nowego Roku!

Najpierw szczypta historii. A ponieważ od kilkunastu lat nie chodzę na żadne bale i Sylwestra spędzam z własną żoną we własnym domu przygotowując wytworną i bardzo uroczystą kolację, to sięgnę dla kontrastu po opisy szalonych nocy kończących różne lata w dziewiętnastym i dwudziestym stuleciu. W XIX-wiecznej Warszawie chyba najbardziej prestiżowe bale odbywały się w Resursie […]

30 gru

Na talerzu i w kieliszku

Nareszcie ukazała się książeczka, która harmonijnie (i jakże profesjonalnie) łączy przepisy kulinarne z poradami somelierskimi. Wybieramy sobie danie i równocześnie wskazuje się nam dobrze komponujące się z nim danie. Dziełko, o którym mowa popełniła para wybitnych autorów: najwspanialsza z warszawskich restauratorek – Agnieszka Kręglicka i wybitny znawca win – Sławomir Chrzczonowicz. Większość książki poświęcona jest potrawom bożonarodzeniowym […]

29 gru

Zgadnij co gotujemy?

Po raz trzynasty, po wakacyjnej przerwie, bawimy się w zgadywanki. Dziś nagrodą będzie płyta, która powinna ucieszyć miłośników muzyki Chopina i… jazzu. Jest to bowiem nagranie grupy Nahorny Sextet grającej utwory Fryderyka Chopina (choć nie tylko jego) zaaranżowane przez wybitnego pianistę jazzowego. W jego zespole zaś występują: Dorota Miśkiewicz – wokalistka i skrzypaczka, Henryk Gembalski – […]

28 gru

Wtorki teraz takie puste

Od trzech lat wtorki mieliśmy zajęte od samego rana. Tuż po śniadaniu gościliśmy Laurę, młodą i śliczną Włoszkę, która po odprowadzeniu córeczki do przedszkola wpadała do nas na godzinę konwersacji. Piliśmy kawę, czasem pogryzając ciasteczka upieczone przez Basię i szlifowaliśmy swoja znajomość języka włoskiego. Teraz wtorki są puste, bo bez Laury. Wyjechała z dziećmi na […]

27 gru

Zupa z serowymi ravioli

Pół opakowania mrożonej marchewki z groszkiem, szklanka mrożonej zielonej fasolki, 3/4 szklanki mrożonej brukselki, łyżeczka masła, 6 szklanek bulionu warzywnego (może być z kostki), sól, pieprz, opakowanie ravioli z serem, grubszy plasterek wędzonego boczku, mała cebula, 2 łyżki siekanego szczypiorku 1. W garnku rozpuścić masło, dodać wszystkie mrożone warzywa i lekko je podsmażyć. Wlać 5 […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Kaczka nadziewana figami

Zupa orzechowa

Surówka z czerwonej kapusty na słodko

Bakaliowy pasztecik

Gotowany łosoś w majonezie

Szczęśliwego Nowego Roku!

Na talerzu i w kieliszku

Zgadnij co gotujemy?

Wtorki teraz takie puste

Zupa z serowymi ravioli

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Kaczka nadziewana figami

Zupa orzechowa

Surówka z czerwonej kapusty na słodko

Bakaliowy pasztecik

Gotowany łosoś w majonezie

Szczęśliwego Nowego Roku!

Na talerzu i w kieliszku

Zgadnij co gotujemy?

Wtorki teraz takie puste

Zupa z serowymi ravioli

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok