Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego

30.10.2012
wtorek

Kurczak na zagrodzie…

30 października 2012, wtorek,

Na dźwięk słowa „zagrodowy” przed oczyma staje mi oczywiście ser. Ponieważ sery zagrodowe szturmem zdobyły sobie miłośników i podbiły rynek smakoszy. A tymczasem nie tylko serom należy się ta nazwa. Siedlecki Drosed, także przebojem, wkroczył na rynek spożywczy ze swoim … Czytaj dalej

29.10.2012
poniedziałek

Smakowity koniec tygodnia

29 października 2012, poniedziałek,

Miniony tydzień był wyjątkowo smakowity. O niektórych wydarzeniach już pisałem a o innych będę opowiadał w najbliższych dniach. Dziś chciałbym zrelacjonować dwa wydarzenia z pogranicza kuchni i kultury.

26.10.2012
piątek

Ziołowy pstrąg

26 października 2012, piątek,

2 spore pstrągi, 2 cebule, cytryna, 3 łyżki masła, kieliszek białego wina, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, 2 gałązki świeżego estragonu lub szczypta suszonego, 4 listki szałwii lub szczypta suszonej, sól, pieprz, vegeta do smaku 1. Ryby sprawić, umyć, skropić … Czytaj dalej

26.10.2012
piątek

Biszkoptowe babki

26 października 2012, piątek,

Szklanka mąki,15 dag masła, łyżeczka proszku do pieczenia, 1 i ? szklanki cukru pudru,6 jaj, łyżka soku wyciśniętego z pomarańczy i otarta z całej pomarańczy skórka, szczypta soli, Do wysmarowania foremek: łyżka masła Potrzebnych będzie 20 foremek na babeczki 1. … Czytaj dalej

26.10.2012
piątek

Łosoś w pomarańczowym sosie

26 października 2012, piątek,

4 porcje filetu z łososia, łyżeczka soku cytrynowego, łyżeczka sosu sojowego, łyżka soku pomarańczowego,2 łyżeczki zielonego pieprzu w ziarnach, niepełna szklanka gęstej śmietany, cała pomarańcza, łyżeczka skórki startej z pomarańczy, 3 łyżki masła, sól, pieprz 1. Kawałki łososia skropić sokiem … Czytaj dalej

26.10.2012
piątek

Migdałowiec – czekoladowiec

26 października 2012, piątek,

35 dag czekolady deserowej, 20 dag masła, 6 jaj, 1 i 1/4 szklanki brązowego cukru, opakowanie cukru waniliowego, 3/4 szklanki śmietanki (najlepiej 22-proc.), 1,5 szklanki mąki, 3 łyżki kakao,15 dag migdałowych słupków, pół szklanki nutelli (ok.10 dag) 1. 15 dag … Czytaj dalej

26.10.2012
piątek

Tarta czekoladowa

26 października 2012, piątek,

25 dag gotowego ciasta francuskiego, 25 dag gorzkiej czekolady,10 dag masła, łyżeczka cynamonu, 2 żółtka, 1/2 szklanki cukru, 5 bananów, 1/2 szklanki orzechów włoskich 1. Ciastem francuskim wyłożyć dno i boki formy do pieczenia tart, nakłuć dno widelcem i podpiec … Czytaj dalej

26.10.2012
piątek

Umarł król, niech żyje król!

26 października 2012, piątek,

Taki okrzyk wznoszono przy łożu zmarłego monarchy ogłaszając jednocześnie początek władzy kolejnego. Tak i smakosze świata mogli krzyknąć na pożegnanie  słynnej restauracji El Bulli, wiedząc że nowe królestwo najlepszego jadła już działa w Barcelonie. I to pod tym samym berłem.

25.10.2012
czwartek

Młodzi, zdolni, prosto z „Kuchni”

25 października 2012, czwartek,

Od kilku lat, chyba czterech, miesięcznik smakoszy „Kuchnia” organizuje konkurs o tytuł Kucharz-Odkrycie Roku. (A spiritus movens przedsięwzięcia to redaktor naczelna miesięcznika – Anna Wrońska.) Startują w nim kucharze z różnych restauracji z wielu miast i miasteczek Polski. Finał odbywa … Czytaj dalej