30 kwi

Tafelspitz – smakołyk Franciszka Józefa

Zresztą nie tylko cesarz o pięknych wąsach oraz bokobrodach uwielbiał to proste danie.  Wiedeńczycy do dziś chadzają do wybranych restauracyjek by delektować się szpikiem, delikatnym gotowanym mięsem z warzywami oraz wszystko popijać esencjonalnym wołowym rosołem. Byłem w Wiedniu parę razy i za każdym pobytem ( a pierwszy raz zaprowadzony tam przez milczącego paOLOre) wstępowałem do Cafe […]

27 kwi

Flaczki z drobiowych żołądków

1 kg żołądków drobiowych, 2 opakowania mrożonej, krojonej włoszczyzny, gotowa przyprawa do flaków, Vegeta do smaku, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz 1. Żołądki oczyścić z pozostałości tłuszczu, umyć, zalać 4 szklankami wody, dodać przyprawę vegeta i gotować około godziny. Wyjąć łyżką cedzakową i wystudzić żołądki, wywar pozostawić. 2. Wystudzone żołądki pokroić w paski, dodać […]

26 kwi

Jestem za a nawet przeciw

To słynne powiedzenie prezydenta Lecha W. jest paradoksalne ale często wprost nieocenione przy wydawaniu opinii o różnych zjawiskach. I tak właśnie oceniam działalność wielu najwybitniejszych dziś działających kucharzy. Nowoczesność w kuchni i na talerzu: jestem za a nawet przeciw. Popieram nowe trendy i nowe techniki, uwielbiam oglądać półmiski i talerze wyglądające jak obrazy impresjonistów, cieszę […]

Ważne newsy, kompetentne analizy.
Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.

Wypróbuj za 1 zł