Wpisy z miesiąca: Lipiec 2007

Kiedy nadchodzą ciepłe weekendy, kiedy ciągnie nas w plener, kuchenne prace nie mają dawnego powabu. Ale po to, aby weekendowy wypad na świeże powietrze był udany potrzeba także czegoś dla ciała, mianowicie smacznego posiłku. Na weekendowe wyjazdy z natury rzeczy … Czytaj dalej →

Grzyby w tym roku pojawiły się wyjątkowo wcześnie. Już w końcu maja, na przykład w mazurskich lasach, amatorzy grzybobrania zbierali dorodne prawdziwki. Na naszym podwórku (co prawda leśnym) prawdziwki zjawiły się już w lipcu. Spore opady: oto, co grzyby lubią … Czytaj dalej →

Przywykliśmy do tego, że życie towarzyskie toczy się raczej wieczorem, kiedy poza nami są wszystkie codzienne sprawy. Znacznie utrudnia wieczorne spotkania fakt, że wiele osób pracuje do późna i po wyczerpującym dniu humory nie zawsze dopisują. Pozostaje wszak wolny weekend … Czytaj dalej →

Fascynowaliśmy się na blogu już wieloma kuchniami. Miały swoje dni zarówno kuchnia włoska, francuska jak i chińska. W ostatnim czasie obserwujemy coś na kształt większego zainteresowania naszą kuchnią, wiejską, spod strzechy. Przypisujemy jej zarówno niezwykłe walory smakowe jak i zdrowotne. … Czytaj dalej →

Piotr Adamczewski pokazuje jak przyrządzić pyszną cykorię.

W tę środę gdy wysilacie mózgi by opowiedzieć prawidłowo na pytania kolejnego (jubileusz 50!) quizu ja będę na wakacjach. Po powrocie opisze ich kulinarny i oczywiście kulturalny aspekt. Nie chcąc jednak tracić z nowymi przyjaciółmi kontaktu napisałem „parę kawałków” na … Czytaj dalej →

Oczywiście wszyscy wiedzą, że jabłkiem. Ten piękny, pachnący i smaczny owoc ma tak wielorakie zastosowanie, że słusznie można by nazwać go królem. Robi się z jabłek ciasta i desery, wina i mocniejsze alkohole, stosuje jako dodatek do mięs, ryb lub … Czytaj dalej →

Faszerowanie to jeden ze sposobów dobrej, wyrafinowanej kuchni na ulepszenie i uatrakcyjnienie potraw. Faszerować można prawie wszystko: mięsa, warzywa, owoce a wzajemnie przenikające się smaki tworzą nowe, czasem zaskakujące kombinacje. Jest z tym nieco więcej pracy niż przy innych daniach, … Czytaj dalej →

Nie mamy się czego wstydzić: tradycyjna kuchnia polska była  smakowita i choć czerpała pełnymi garściami z kuchni odwiedzanych często przez Polaków krajów – była w istocie  oryginalna przetwarzając i wchłaniając wszelkie obce wpływy  jednocześnie dostosowując je do „naszego” smaku. Wielkim … Czytaj dalej →

Powiem Wam, co – moim zdaniem – jest prawdziwym sprawdzianem kuchennych umiejętności: ugotowanie zwykłych potraw w sposób doskonały, taki, by ślinka ciekła oczekującym biesiadnikom. Prawdę mówiąc, kiedy łatwiej o zupełnie nam obcego hamburgera czy parówkę zwaną hot dogiem, bardziej łakniemy … Czytaj dalej →