Maj 2011 – Gotuj się!

31 maj

Herbaciane opowieści po japońsku

Często zajmuję Was opowieściami herbacianymi. Zazwyczaj są to legendy bądź historie z Chin, Indii lub Cejlonu. Tym razem chcę przytoczyć fragment niezwykle ciekawej książki Iwony Kordzińskiej-Nawrockiej „Japońska kultura kulinarna”. Historyjka, którą zamieszczam jest tyleż interesująca, co i zabawna. „Cesarz Saga (809 – 823), który podczas wycieczki wzdłuż wschodniego wybrzeża jeziora Biwa zatrzymał się w świątyni Bonshakuji w […]

30 maj

Odrażające menu żeglarzy

Sporo jest żeglarzy wśród naszego blogowego towarzystwa. Jedni są na morzu, inni właśnie zeszli z pokładu a kolejne (żeglarki) wkrótce na pokład zamustrują. I cóż takiego ich wszystkich czeka tam na stole? Oto co na ten temat pisze uczona z Uniwersytetu Gdańskiego Joanna Bramley: „tak opisywał poczynione zapasy sam Cook: „[…] włączając to co oficerowie […]

27 maj

Tomasz J. i martwy lin

W kanale KuchniaTV, który jak wiem sporo z nas ogląda, rozpoczyna się nowa seria zatytułowana „Jakubiak w sezonie”. Obejrzałem odcinek pilotażowy i z czystym sumieniem polecam go innym. Tomasz Jakubiak to młody (nie ma jeszcze 30 lat) kucharz z pasją. Podobno gotował w kilku renomowanych restauracjach a od pewnego czasu zajmuje się popularyzacją kuchni bardzo […]

27 maj

Ciasto jogurtowe z aromatem

1,5 szklanki mąki, szklanka cukru, 3 jajka, sól, pomarańcza, ? szklanki oleju, 2 małe opakowania jogurtu naturalnego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, Na polewę: cytryna, pół szklanki cukru 1. Oddzielić białka od żółtek. Utrzeć żółtka ze szklanką cukru. 2. Dokładnie wyszorowaną pomarańczę otrzeć ze skórki. Skórkę dodać do utartych żółtek. 3. Do żółtek dodać mąkę, […]

27 maj

Gulasz z polędwiczek wieprzowych

2 małe lub 1 duża polędwiczka wieprzowa, 2 łyżki mąki, sól, 2 szklanki bulionu cielęcego z kostki, duża cebula, 3 ząbki czosnku, 2 żółte papryki, 4 pomidory, 20 dag zielonej fasolki szparagowej, pieprz, szczypta chili, 3 łyżki oleju 1. Mięso umyć, osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem, pokroić w duża kostkę, obtoczyć w mące. 2. Na patelni […]

27 maj

Steki z indyka z sosem

60 dag piersi indyczej, mała cebula, 2 ząbki czosnku, 20-30 dag pomidorków koktajlowych, ? szklanki przecieru pomidorowego, 4 łyżki oleju, pieprz, sól, łyżka siekanej zielonej pietruszki 1. Mięso podzielić na 4 części, każdą dokładnie zbić tłuczkiem do mięsa nadając im ładny owalny kształt, posypać solą i pieprzem. 2. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oleju i […]

27 maj

Zapieczone warzywa

Seler bulwiasty, 5 marchwi, sól, pieprz, szczypta cukru, 2 łyżki oliwy z oliwek 1. Warzywa obrać, pokroić w paski wielkości frytek, ułożyć w dość szerokim naczyniu żaroodpornym, posypać solą, pieprzem i cukrem, wymieszać. Skropić oliwą. 2. Nagrzać piekarnik do 200°C i piec warzywa ooło 20 minut.

27 maj

Budyń z bułek i kurczaka

50 dag mięsa bez kości z kurczęcych udek, marchew, cebula, 4 czerstwe kajzerki, pół szklanki śmietany 12-proc. 2 jaja, 20 dag pieczarek, ? szklanki startego żółtego sera, 4 łyżki oleju, sól, pieprz 1. Mięso umyć, wytrzeć kuchennym papierowym ręcznikiem i pokroić centymetrowe paski, oprószyć solą i pieprzem. Pokroić marchew w plasterki, cebule posiekać niezbyt drobno. […]

26 maj

Barszcz ukraiński – przysmak z Kresów

Od czasu do czasu, zwłaszcza gdy tęsknię do smaków dzieciństwa, gotuję barszcz ukraiński. To spadek po Babci Eufrozynie. I to spadek, z którego korzystają kolejne pokolenia naszej rodziny. Bo zupa to przepyszna. W dodatku zajmują się nią także smakosze z tytułami naukowymi. Barszcz, pierogi, a także kwas chlebowy, należą do najbardziej ulubionych i popularnych potraw […]

25 maj

Zgadnij co gotujemy?

Tym razem nagroda znana już od kilku dni. Zapowiedziana i opisana książka naszego autorstwa. Książkę zaś otrzyma ten, kto pierwszy przyśle odpowiedź na trzy pytania na adres internet@polityka.com.pl A oto pytania konkursowe; 1 – Gdzie się odbył I Zjazd Smakoszy ? 2 – Jak wygląda jedyny order przyznawany w Polsce za popularyzację naszej kuchni i nazwany imieniem […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Herbaciane opowieści po japońsku

Odrażające menu żeglarzy

Tomasz J. i martwy lin

Ciasto jogurtowe z aromatem

Gulasz z polędwiczek wieprzowych

Steki z indyka z sosem

Zapieczone warzywa

Budyń z bułek i kurczaka

Barszcz ukraiński – przysmak z Kresów

Zgadnij co gotujemy?

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Herbaciane opowieści po japońsku

Odrażające menu żeglarzy

Tomasz J. i martwy lin

Ciasto jogurtowe z aromatem

Gulasz z polędwiczek wieprzowych

Steki z indyka z sosem

Zapieczone warzywa

Budyń z bułek i kurczaka

Barszcz ukraiński – przysmak z Kresów

Zgadnij co gotujemy?

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok