Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego

30.05.2014
piątek

Skradziona anegdota, zjedzona tarta

30 maja 2014, piątek,

Tarta jabłkowa piecze się w piekarniku, a ja sobie podczytuję zabawny tekst Katarzyny Kasprzyk-Chevriaux „Genialne błędy kucharzy” i dowiaduję się, że mój ulubiony deser powstał przez pomyłkę. Na szczęście znam przysłowie włoskie, mówiące: „se non e vero, e ben trovato”, … Czytaj dalej

29.05.2014
czwartek

Pułtusk stolicą kuchni polskiej

29 maja 2014, czwartek,

To już po raz szósty będzie Pułtusk gościł doskonałych kucharzy z wielu restauracji krajowych oraz uczniów szkół gastronomicznych z całej Polski. Będzie to podczas finału VI Konkursu Kulinarnego Kuchnia Polska Dawniej i Dziś, organizowanego od lat przez niestrudzonego mistrza Stefana … Czytaj dalej

28.05.2014
środa

W mące i w męce

28 maja 2014, środa,

Coraz więcej pięknych pism o żywności i obyczajach przy stole. Oto mam przed sobą periodyk zatytułowany „Usta” z wiele mówiącym podtytułem: „jemy, mówimy, całujemy”. Redaguje go Monika Brzywczy, znana autorka oraz organizatorka wielu głośnych wydarzeń kulinarnych. Pismo jest rzeczywiście piękne. … Czytaj dalej

27.05.2014
wtorek

Jak kuskus trafił do Włoch

27 maja 2014, wtorek,

Wiarogodny historyk włoskiego judaizmu Ariel Toaff, pochodzący z rodziny rzymskich rabinów, w swej książce „Mangiare alla giudia: la cucina ebraica in Italia dal Rinascimento all eta moderna” (‚Jeść po żydowsku: kuchnia żydowska we Włoszech od czasów renesansu do współczesności’) potwierdza, … Czytaj dalej

26.05.2014
poniedziałek

Pierwszy i wielki

26 maja 2014, poniedziałek,

Podczas lektury książki Susany Osorio-Mrożek „Meksyk od kuchni”, którą polecałem tu parę dni temu, znalazłem interesujący szkic o pierwszym wybitnym, światowej sławy kucharzu. Pomyślałem, że warto takie postaci przypominać. Zwłaszcza gdy także my dziś mamy mu wiele do zawdzięczenia. Był … Czytaj dalej

23.05.2014
piątek

„Nie maczać palcy w sosie”

23 maja 2014, piątek,

Dobre maniery wynosi się z domu. Dziś w domach na ogół jednak nie ma nikogo, kto mógłby w tym względzie stanowić wzorzec. Warto więc sięgać po stare książki, w których część zasad savoir vivre śmieszy, ale nawet i te mogą … Czytaj dalej

22.05.2014
czwartek

Moje wisienki

22 maja 2014, czwartek,

Nie wypada chwalić się bez umiaru. Ale troszeczkę to już można? Lepiej jednak, gdy chwalą nas inni. Tak też więc zrobię i ja. Mam w ręku pierwszy egzemplarz swojej nowej książki. Przygotowana jest ona na najbliższe Targi Książki w Warszawie. … Czytaj dalej

21.05.2014
środa

Meksyk na języku

21 maja 2014, środa,

Tę książkę zapowiadałem jakiś czas temu i wreszcie ją mam. W dodatku z dedykacją Autorki, czyli Susany Osorio-Mrożek. Spotkanie z Susaną miało miejsce w warszawskiej restauracji El Popo, która – co oczywiste – specjalizuje się kuchni meksykańskiej. Były więc liczne … Czytaj dalej

20.05.2014
wtorek

Najsłynniejsza kość Florencji

20 maja 2014, wtorek,

Sławą na całym świecie cieszy się chluba toskańskiej kuchni – ogromny befsztyk po florencku, czyli fiorentina. Przyrządza się go wyłącznie z wołowej pierwszej krzyżowej, z bydła rasy chianina (z doliny Chianti), przy czym każda porcja musi ważyć nie mniej niż … Czytaj dalej

19.05.2014
poniedziałek

Panem być, ach panem być…

19 maja 2014, poniedziałek,

Najweselszy tekst, jaki ostatnio przeczytałem, to rozdział z książki „Dwór wiejski” Karoliny Nakwaskiej, zatytułowany „Według stawu grobla”, a dotyczący ciężkich obowiązków, jakie niesie ze sobą życie arystokratów. Uświadomiłem też sobie, że te przestrogi mogą się bardzo przydać i dzisiejszym „Dorobkowiczom”