30 mar

Porady praktyczne Antoniego Teslara

Rodzina Teslarów – zdjęcie archiwalne Polska kuchnia zawdzięcza wiele cudzoziemcom. Jest w tym panteonie obcy kuchmistrzów poczesne miejsce dla Antoniego Teslara, kucharza domu Potockich w Krzeszowicach. Dzisiejsi potomkowie mistrza rondla nie czują się cudzoziemcami. Są architektami, malarzami i chyba żaden z nich nie poszedł w ślady słynnego pradziada. Antoni Teslar zaś pozostawił po sobie kilka […]

26 mar

Pasztet z mięs mieszanych z udziałem zająca

Lubię pasztety a jest ich wiele gatunków. Smakują mi zarówno wiejskie pasztety francuskie grubo mielone o gruzełkowatej konsystencji i czasem przetykane małymi kawałeczkami trufli jak i gładkie, wielokrotnie mielone z zieleniącymi się kropkami aromatycznych ziół prowansalskich lub te luksusowe, strasburskie z gęsich wątróbek. Ale najbardziej lubię pasztet z różnych mięs z odrobiną dziczyzny (najczęściej jest […]

Ważne newsy, kompetentne analizy.
Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.

Wypróbuj za 1 zł