Marzec 2012 – Gotuj się!

30 mar

Porady praktyczne Antoniego Teslara

Rodzina Teslarów – zdjęcie archiwalne Polska kuchnia zawdzięcza wiele cudzoziemcom. Jest w tym panteonie obcy kuchmistrzów poczesne miejsce dla Antoniego Teslara, kucharza domu Potockich w Krzeszowicach. Dzisiejsi potomkowie mistrza rondla nie czują się cudzoziemcami. Są architektami, malarzami i chyba żaden z nich nie poszedł w ślady słynnego pradziada. Antoni Teslar zaś pozostawił po sobie kilka […]

29 mar

Stół wielkanocny pełen przysmaków

Zawsze byłem ciekaw jak to się działo, że w dawnych latach nasi przodkowie bez uszczerbku na zdrowiu przeżywali różne święta podczas których objadali się niewyobrażalnie. Do dziś nie znalazłem odpowiedzi. A wyobrażenie np. stołów wielkanocnych umacniają wspomnienia zawarte w książce Tomasza Adama Pruszaka, którą wciąż uparcie tu cytuję: „Dwory i pałace na Mazowszu też miały […]

28 mar

Zgadnij co gotujemy

Dziś do wygrania kolejna książka. „Nowoczesna kuchnia z regionalnymi akcentami” to dzieło słynnego mistrza kuchni Roberta Sowy. Książka raz już była nagrodą w naszym quizie. Dzisiejszy egzemplarz ma dodatkową wartość – autograf autora. A ja te książkę rekomenduję nie tylko dlatego, że bardzo lubię Roberta i uważam go za jednego z najwybitniejszych szefów kuchni ale także […]

27 mar

Polska na talerzu

Pizza, kebab i dopiero w trzeciej kolejności tradycyjne dania kuchni polskiej to potrawy najchętniej jadane przez Polaków poza domem. Z dużą rezerwą odnosimy się do kuchni egzotycznych z Indii czy Tajlandii. Coraz więcej sympatyków natomiast zdobywają pizzerie. Ten gastronomiczny obraz Polski, wyłania się z badania „Polska na talerzu 2012”, które w marcu bieżącego roku […]

26 mar

Pasztet z mięs mieszanych z udziałem zająca

Lubię pasztety a jest ich wiele gatunków. Smakują mi zarówno wiejskie pasztety francuskie grubo mielone o gruzełkowatej konsystencji i czasem przetykane małymi kawałeczkami trufli jak i gładkie, wielokrotnie mielone z zieleniącymi się kropkami aromatycznych ziół prowansalskich lub te luksusowe, strasburskie z gęsich wątróbek. Ale najbardziej lubię pasztet z różnych mięs z odrobiną dziczyzny (najczęściej jest […]

23 mar

Baba z jaj na twardo

5 jaj na twardo, 3 jaja surowe, czerstwa bułka, 3 łyżki masłą, 1/2 szklanki śmietany 30-proc., łyżeczka soli, pieprz, łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki, łyżeczka posiekanego koperku Do posmarowania naczynia do zapiekania: łyżka masła 1. Ubić na sztywno mocno oziębioną śmietanę. 2. Ugotowane jaja obrać ze skorupek i pokroić w plastry. 3. Utrzeć masło z surowymi […]

23 mar

Sernik z likierem

110 g herbatników, najlepiej owsianych, 2 łyżki stopionego masła, 3 łyżki posiekanych, podsmażonych na suchej patelni orzechów laskowych, 25 dag serka mascarpone, 20 dag nietłustego twarogu, pół tabliczki ciemnej czekolady (75% kakao), 2 duże jajka, 3 łyżki likieru kakaowego, 4 łyżki cukru pudru, ewentualni garść rodzynek. Do przybrania:ew. 10 dag całych orzechów laskowych i100 g […]

23 mar

Ryba w ananasach

Ok. 70 dag filetów a białej morskiej ryby, 3 łyżki mąki, 5 łyżek oleju, sól, pieprz, szczypta ziół prowansalskich, 2 cebule, 8 plastrów ananasa z puszki, 5 łyżek siekanej zielonej pietruszki, 2 łyżki startego ostrego żółtego sera, pół łyżeczki grubo zmielonego pieprzu 1. Umyte i osuszone kuchennym papierowym ręcznikiem filety oprószyć solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi […]

23 mar

Mufinki z likierem

2 jajka, 1/2 szklanki cukru, opakowanie cukru waniliowego, 12 łyżek oleju słonecznikowego, 150 ml kakaowego likieru np. Baileys, ? szklanki mąki, 1 ? łyżeczki proszku do pieczenia, 4 łyżki suszonej żurawiny (lub porzeczki) , 40 g czekolady (część tabliczki) Na polewę:3/4 szklanki przesianego cukru pudru, 4-5 łyżek likieru kakaowego (np. . Baileys) Ponadto 12 papierowych […]

23 mar

Schab na szpinaku

8 cienkich plasterków schabu, łyżeczka przyprawy curry, sól, pieprz, opakowanie (40 dag) świeżego szpinaku, 3 łyżki oliwy z oliwek, ząbek czosnku 1. Kotlety schabowe lekko zbić tłuczkiem, posypać solą, pieprzem i curry. 2. Szpinak umyć, dość dokładnie osączyć z wody. 3. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, podsmażyć z obu stron kotlety. 4. Na drugiej […]

Black Friday
Tylko raz w roku -50%!

Porady praktyczne Antoniego Teslara

Stół wielkanocny pełen przysmaków

Zgadnij co gotujemy

Polska na talerzu

Pasztet z mięs mieszanych z udziałem zająca

Baba z jaj na twardo

Sernik z likierem

Ryba w ananasach

Mufinki z likierem

Schab na szpinaku

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Tylko raz w roku!
Rabaty na prenumeratę cyfrową
20%, 40% lub 50%

Black FridayTylko raz w roku -50%!

Porady praktyczne Antoniego Teslara

Stół wielkanocny pełen przysmaków

Zgadnij co gotujemy

Polska na talerzu

Pasztet z mięs mieszanych z udziałem zająca

Baba z jaj na twardo

Sernik z likierem

Ryba w ananasach

Mufinki z likierem

Schab na szpinaku

Tylko raz w roku! Rabaty na prenumeratę cyfrową 20%, 40% lub 50%

Black Friday
Tylko raz w roku -50%!

Tylko raz w roku!
Rabaty na prenumeratę cyfrową
20%, 40% lub 50%