Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego

30.11.2006
czwartek

Krótki kurs dobrych manier (3)

30 listopada 2006, czwartek,

Jak jeść nieznane lub mało popularne jeszcze potrawy, by nie uronić ich smaku, a równocześnie nie wypaść jak człowiek niewychowany? Zacznijmy od ślimaków. Ta smaczna przekąska podawana w skorupkach wymaga specjalnego uchwytu przypominającego nożyczki, lecz zakończonego półokrągłymi uchwytami, w które … Czytaj dalej

29.11.2006
środa

Zgadnij co gotujemy (16)

29 listopada 2006, środa,

Ludwik Stomma w bieżącym wydaniu „Polityki”, poświęcając mojej książce aż cały felieton, napisał bardzo celne i cenne zdanie: Jeżeli stół ma nam przynosić przyjemność integralną, to niechaj zażywają jej nie tylko gruczoły smakowe, ale i szare komórki. Potwierdza tym samym … Czytaj dalej

28.11.2006
wtorek

Miszmasz

28 listopada 2006, wtorek,

A cóż to takiego – możecie zapytać. Więc spieszę z odpowiedzią: miszmasz to potrawa przyrządzona na poczekaniu z przypadkowych składników, zwykle z resztek. Tak twierdzi „Mała encyklopedia sztuki kulinarnej”. Chcę właśnie czymś takim Państwa uraczyć, by dać odetchnąć po obfitej … Czytaj dalej

27.11.2006
poniedziałek

Krótki podręcznik dobrych manier (2)

27 listopada 2006, poniedziałek,

Karta menu to nie tylko specyfika restauracji. Mile widziane przez gości i świadczące o smaku gospodarzy są ozdobne druki (mogą być kaligrafowane rękopisy) wymieniające wszystkie potrawy. Lista winna być wypisana w kolejności podawania dań. A oto ona: przystawki zimne, przystawki … Czytaj dalej

24.11.2006
piątek

Krótki podręcznik dobrych manier (1)

24 listopada 2006, piątek,

Kto pierwszy wchodzi do restauracji – kobieta czy towarzyszący jej mężczyzna? Jak usadzić gości przy biesiadnym stole? Jak nakryć i zastawić stół, jak układać na nim sztućce i kieliszki? To pytania wcale nie błahe, a odpowiedzi niełatwo znaleźć. Znikły z … Czytaj dalej

23.11.2006
czwartek

Poznaj mało znane

23 listopada 2006, czwartek,

Chciałbym polecić wszystkim parę przysmaków. Z różnych stron świata. I z różnych stołów. Bardzo je lubię i mam nadzieję, że Państwu też przypadną do gustu. Oto one. Persymona. Owoc ten znany jest także pod nazwą jabłko orientu, hurma, szaron i … Czytaj dalej

22.11.2006
środa

Zgadnij co gotujemy (15)

22 listopada 2006, środa,

Kuchnia polska dawała innym nacjom różne swoje smakołyki równie chętnie, jak i brała z Europy, Azji i reszty świata przepisy, które – adaptując do naszych warunków i smaku – uznawała po jakimś czasie za rdzennie nadwiślańskie. Oddaliśmy Francuzom baby wielkanocne, … Czytaj dalej

21.11.2006
wtorek

Zielnika ciąg dalszy

21 listopada 2006, wtorek,

Za oknami cholerna jesień. Nigdy nie wiadomo czego się po niej można spodziewać. Po pięknym słonecznym piątku i sobocie przyszła ważna dla nas niedziela. Zapraszaliśmy przecież wszystkich na Międzynarodowe Targi Książki Kulinarnej we Wrocławiu do naszego wydawcy – Nowego Światu – który … Czytaj dalej

20.11.2006
poniedziałek

Ale ziółko

20 listopada 2006, poniedziałek,

Skojarzenie jest proste – jak zioła, to prowansalskie. Prowansja zaś to pola lawendowe. Przed kilkoma laty, wędrując z rodziną samochodem przez Langwedocję, Camargue i Prowansję, podziwiałem gaje oliwne i pomarańczowe, fermy byków hodowanych na bezkrwawe corridy, stadniny koni, które jako źrebięta … Czytaj dalej

17.11.2006
piątek

Smaczliwka wdzięczna czyli awokado i inne nowości

17 listopada 2006, piątek,

Nno, nareszcie ukazały się nasze najnowsze książeczki. Wkrótce odbędzie się ich promocja w sali multimedialnej „Polityki” (4 grudnia o godz. 18.00). Termin wybraliśmy perfidnie, żeby móc zaprosić wszystkich miłośników kuchni na imieniny Barbary. Będą słodkości i troszkę trunków. No i oczywiście … Czytaj dalej