Reklama
Polityka_blog_top_bill_desktop
Polityka_blog_top_bill_mobile_Adslot1
Polityka_blog_top_bill_mobile_Adslot2
Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego Gotuj się! - Czyli pasje kulinarne Piotra Adamczewskiego

30.01.2009
piątek

W samym środku karnawału!

30 stycznia 2009, piątek,

Jutro kolejna sobota karnawału. Po raz pierwszy od lat aż tak z tego korzystamy. W piątki, soboty i niedziele spędzamy wieczory na wesołych i smacznych biesiadach pośród przyjaciół. I tak się składa, że większość tych przyjęć odbywa się poza naszym domem. … Czytaj dalej

29.01.2009
czwartek

Syci i głodni

29 stycznia 2009, czwartek,

Tym razem sięgam po książkę Stanisława Wasylewskiego ponieważ zauważyłem, że powołuje się ten znawca  dziewiętnastowiecznego obyczaju w Polsce na mojego ulubionego francuskiego autora czyli Brillat-Savarina.  Zobaczmy więc o co tu idzie: „Światową sławę zdobył francuski teoretyk dobrego smaku w kuchni, Brillat-Savarin, … Czytaj dalej

28.01.2009
środa

Zgadnij co gotujemy?(118)

28 stycznia 2009, środa,

Na ekranach Europy święci triumfy film „Gomorra” nakręcony na podstawie książki neapolitańskiego reportera Roberta Saviano. Przeczytałem tę książkę parę tygodni temu i do dziś nie mogę się otrząsnąć z atmosfery strachu, jaki wywołała ta lektura. Zwłaszcza, że znam opisywane okolice … Czytaj dalej

27.01.2009
wtorek

Kto jest prawdziwym przyjacielem człowieka?

27 stycznia 2009, wtorek,

Pies? A może kot? A może jeszcze jakieś inne stworzenie? Co o tym problemie mówi nauka. Zajrzyjmy do pracy etnologa i antropologa kultury profesor Anny Zadrożyńskiej:    „Zwierzęta dla człowieka reprezentowały świat pełen magicznych i symbolicznych możliwości. Wyobrażenia z nim … Czytaj dalej

26.01.2009
poniedziałek

Płacić za obiady? Ależ to hańba!

26 stycznia 2009, poniedziałek,

Najwybitniejszym znawcą polskiego obyczaju dziewiętnastowiecznego był Stanisław Wasylewski. A jego „Życie polskie w XIX wieku”  to nieoceniona kopalnia wiedzy. Sięgam po tę książkę gdy szukam potwierdzenia wiadomości zdobytych inna drogą a dotyczących także kuchni i salonu. Ale sięgam także i … Czytaj dalej

25.01.2009
niedziela

Dorsz pana Gomeza

25 stycznia 2009, niedziela,

60 dag filetów z dorsza (bez skóry), 6 średnich ziemniaków, 3 cebule, ząbek czosnku, 3 jaja na twardo, szklanka oliwy, sól, pieprz, 3 łyżki siekanej zielonej pietruszki, 2 łyżki czarnych oliwek bez pestek. 1. Dorsza ugotować, najlepiej na parze lub … Czytaj dalej

25.01.2009
niedziela

Gotowane pstrągi w sosie śmietankowym

25 stycznia 2009, niedziela,

4 duże filety z pstrąga, 4 duże marchwie, 2 cykorie, pół selera, duży por, szklanka śmietanki 30 -proc. szklanka śmietanki – 12 proc., łyżka masła, sól, pieprz. Do posypania: łyżka siekanej zielonej pietruszki.  1. Marchew i seler obrać, pokroić w … Czytaj dalej

25.01.2009
niedziela

Śmietankowa marchew

25 stycznia 2009, niedziela,

Średnia cebula, łyżka masła, 50 dag marchwi, pół łyżeczki soli, na czubek łyżeczki białego pieprzu, szklanka śmietany, 3 łyżki siekanego koperku, łyżka siekanej zielonej pietruszki.  1. Masło rozgrzać w rondlu, dodać drobno posiekana cebulę i zeszklić. 2. Marchew pokroić w … Czytaj dalej

25.01.2009
niedziela

Kalafior w pomidorowym sosie

25 stycznia 2009, niedziela,

Średni kalafior, 4 łyżki oleju, 2 łyżki masła, ząbek czosnku, 2 łyżki posiekanych grubo orzechów laskowych, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki zielonej pietruszki, 2 łyżki startego żółtego sera.  1. Kalafior podzielić na nieduże różyczki, umyć i osuszyć. 2. W … Czytaj dalej

25.01.2009
niedziela

Kapuśniak z fasolą

25 stycznia 2009, niedziela,

30 dag kiszonej kapusty, pół szklanki drobnej białej fasoli, marchew, pietruszka, cebula, 2 -3 łyżki pokrojonego drobno wędzonego boczku, sól, cukier, pieprz i majeranek do smaku.  1. Namoczoną w przeddzień fasolkę ugotować na niezbyt miękko. Wywar odparować, aby została mniej … Czytaj dalej