Reklama
Polityka_blog_top_bill_desktop
Polityka_blog_top_bill_mobile_Adslot1
Polityka_blog_top_bill_mobile_Adslot2
Gotuj się! - Polskie pasje kulinarne i kultura stołu Gotuj się! - Polskie pasje kulinarne i kultura stołu Gotuj się! - Polskie pasje kulinarne i kultura stołu

24.01.2011
poniedziałek

Rady sprzed 110 lat

24 stycznia 2011, poniedziałek,

Jedną z ulubionych moich książek kulinarnych jest „Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska” pióra Marty Norkowskiej. Mam egzemplarz wydany przez Gebethnera i Wolffa w 1903 roku. Co jakiś czas czytam tę księgę dla czystej przyjemności obcowania z dawną piękną  polszczyzną i … Czytaj dalej

20.01.2011
czwartek

Zupa serowo-groszkowa

20 stycznia 2011, czwartek,

Półtorej szklanki startego na jarzynowej tarce sera gouda, 6 szklanek wywaru warzywnego (może być z kostki), puszka zielonego konserwowego groszku, pół szklanki śmietany 22-proc., sól, pieprz 1. Groszek odcedzić z zalewy, dodać wraz z serem do wywaru warzywnego i silnie … Czytaj dalej

20.01.2011
czwartek

Sernik na kruchym spodzie

20 stycznia 2011, czwartek,

Na ciasto: szklanka z czubem mąki, 2 łyżki cukru, 2 żółtka, pół kostki (100 g) masła, szczypta soli Na masę serową:75 dag twarogu na sernik, 10 łyżek masła, 6 jaj, szklanka i ? szklanki cukru, 3 łyżki kaszy manny, ? … Czytaj dalej

20.01.2011
czwartek

Rolada z całego kurczaka

20 stycznia 2011, czwartek,

Cały duży kurczak, 25 dag mielonego mięsa wieprzowego, 10 dag topionego serka ementalera, gotowa przyprawa do pieczonego kurczaka, sól, pieprz 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki Dodatkowo: łyżka masła do blaszki 1. Kurczaka wyluzować: przeciąć skórę na grzbiecie i ostrożnie, pomagając … Czytaj dalej

20.01.2011
czwartek

Placek twarogowy

20 stycznia 2011, czwartek,

1 i ? szklanki mąki, pół szklanki cukru, 2 jaja, 20 dag tłustego twarogu, pół kostki masła (12, 5 dag), 3 łyżeczki proszku do pieczenia, olejek cytrynowy lub waniliowy Do posmarowania formy: łyżka masła, do wysypania: łyżka tartej bułki Do … Czytaj dalej

20.01.2011
czwartek

Kisz z boczkiem i porem

20 stycznia 2011, czwartek,

Na ciasto: szklanka z czubem mąki, pół kostki (100 g) masła, jajko, pół łyżeczki soli Na nadzienie: 20 dag wędzonego boczku, 3 średnie pory, pół szklanki mleka, 4 jaja, szklanka i ćwierć szklanki śmietany, szklanka startego ostrego sera, takiego jak … Czytaj dalej

20.01.2011
czwartek

Od Szwarcwaldu do Pirenejów i nieco dalej

20 stycznia 2011, czwartek,

Parę dni temu obiecałem zacytować jeszcze jeden kawałek książki Wagnera, austriackiego eksperta wędliniarskiego. Książkę oczywiście przeczytałem i zabieram się do strony praktycznej. A blogowiczom polecam spis szynek, który ułatwi im wybór podczas wizyt u masarza. Szynka aoste Wytwarzana jest we … Czytaj dalej

19.01.2011
środa

Zgadnij co gotujemy?

19 stycznia 2011, środa,

Wczoraj rozdano doroczne nagrody dla artystów czyli Paszporty Polityki. Aby utrzymać się w nastroju podniosłym i kulturalnym dziś nagrodami quizowymi będą płyty wydane przez redakcję z nagraniami laureatów poprzednich nagród w dziedzinie muzyki popularnej oraz muzyki zwanej poważną. Należy tylko … Czytaj dalej

18.01.2011
wtorek

Warszawa w oparach…

18 stycznia 2011, wtorek,

… alkoholu rzecz jasna. I nie będzie to relacja z dnia dzisiejszego, choć niejedno równie dramatyczne wydarzenie notują współczesne kroniki policyjne, lecz sprzed niemal dwustu lat. Przygotowując się do radiowej rozmowy o dawnej Warszawie sięgnąłem po wydaną przed paroma laty książkę … Czytaj dalej