Styczeń 2011 – Gotuj się!

31 sty

Wyższa szkoła gotowania

Moim zdaniem ten może o sobie mówić, że jest absolwentem wyższej szkoły gotowania, kto umie dobrze robić sosy. Warto więc poczytać co na ten temat piszą w starych książkach. Znów więc sięgam po dzieło Marty Norkowskiej „Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska”. „Sosy gorące. (Proporcya na 4 osoby). 1. Sos maderowy. Zasmażyć na rumiano łyżkę mąki ze […]

28 sty

Udana zimowa niedziela z Italią w tle

Nie zapowiadało się tak miło jak było w rzeczywistości. Niedzielny ranek był chłodny i wilgotny. Ale tuż przed południem wyszło słońce i od razu zrobiło się sympatycznie i znacznie cieplej. Najpierw Barbara pojechała z przyjaciółką bazar staroci na Kole. Wróciła po dwóch godzinach bardzo zadowolona. Kupiła trzynaście sztuk angielskiego fajansu z 1982 roku robionego w Staffordshire […]

28 sty

Francuski placek z ziemniaków

70 dag ziemniaków, 3 łyżki masła, półtorej łyżki śmietany 12-proc., łyżka mąki, 10 dag wędzonego boczku, pół szklanki startego sera tylżyckiego, 2 łyżki gęstej śmietany 18-proc. Do posmarowania blaszki lub tortownicy: łyżka masła. Do posypania blaszki: łyżka mąki 1. Umyte ziemniaki ugotować w łupinach, ostudzić, obrać ze skórki i zemleć lub przecisnąć przez praskę. 2. […]

28 sty

Sernik złoty – najprostszy

75 dag sera trzykrotnie mielonego na serniki, 6 jaj, 6 łyżek miodu, skórka otarta z połowy cytryny, 3 krople olejku cytrynowego, ćwierć łyżeczki mielonego cynamonu Do posmarowania formy: łyżka oleju Do posypania wierzchu: 2 łyżki cukru pudru 1. Utrzeć żółtka z miodem, dalej ucierając dodawać ser. 2. Ubić białka na sztywną pianę. 3. Wymieszać masę […]

28 sty

Strucla serowa

Na ciasto: 3 szklanki mąki, 10 łyżek masła, 2 jaja, pół szklanki śmietany, 5 dag drożdży, 5 łyżek miodu, cukier waniliowy z prawdziwą wanilią Do posmarowania blaszki: łyżka masła Na masę: 30 dag tłustego twarogu, najlepiej trzykrotnie mielonego, 3 łyżki śmietanki, jajko, cukier waniliowy z prawdziwą wanilią Do posypania ciasta: łyżka cukru pudru 1. Mąkę […]

28 sty

Zapiekanka szpinakowo-mięsna

8 ziemniaków, 50 dag świeżego szpinaku, 50 dag mielonego mięsa wieprzowego, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 jajka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, 2 łyżki masła, 6 plasterków sera Do posmarowania formy: łyżka masła Do posypania formy: 2 łyżki tartej bułki 1. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, 2. Szpinak obrać, umyć, osączyć z wody. 3. Cebulę […]

28 sty

Zupa holenderska

2 szklanki startego sera gouda, 5 łyżek masła, ćwierć szklanki mąki, 4 szklanki rosołu wołowego z kostki, ćwierć szklanki słodkiej śmietanki, żółtko, sól, pieprz, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, Jako dodatek: grzanki z bułki wrocławskiej 1. Z masła i mąki przygotować zasmażkę. Kiedy zaczyna się rumienić dodać rosół i gotować na małym ogniu 10 minut. […]

27 sty

Jak Marta Norkowska kupowała mięso

Nie tak dawno przytoczyłem tu wstęp z książki Marty Norkowskiej „Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska”. Dziś Pani Marta opowie nam jak poznawała podczas zakupów dobre mięso: „Dobre mięso wołowe powinno mieć piękny kolor krwisty, powinno być pulchne i soczyste, ani zbyt chude, ani bardzo tłuste. Jeżeli kolor jest bardzo ciemny, znać, że ze starego wołu, […]

26 sty

Zgadnij co gotujemy ?

Coraz intensywniej myślimy o urlopie. A jeszcze silniej tęsknimy do wsi. Dzisiejsza nagroda będzie sygnałem, że pora przygotowywać się do podróży. To kilka map wydanych przez „Politykę” z zaznaczonymi miejscami, które koniecznie należy odwiedzić w krajach od nas nieodległych: na Litwie, Ukrainie i w Estonii. Życzę zwycięzcy szerokiej drogi, na początku której jest tylko […]

25 sty

W starych dworkach miło było

Jakiś czas temu pisałem o pożegnaniu najstarszej w naszej rodzinie ciotki. Jej odejście spowodowało wiele różnych wspomnień. M.in. wakacje w dworku pod Krasnymstawem, gdzie bardzo długo udało się mieszkać po wojnie jej rodzicom. Byłem tam dwa albo nawet trzy razy zanim resztówkę przejęto a starsi państwo przenieśli się do miasta. Tam spędzaliśmy (babcia E. i […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Wyższa szkoła gotowania

Udana zimowa niedziela z Italią w tle

Francuski placek z ziemniaków

Sernik złoty – najprostszy

Strucla serowa

Zapiekanka szpinakowo-mięsna

Zupa holenderska

Jak Marta Norkowska kupowała mięso

Zgadnij co gotujemy ?

W starych dworkach miło było

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Wyższa szkoła gotowania

Udana zimowa niedziela z Italią w tle

Francuski placek z ziemniaków

Sernik złoty – najprostszy

Strucla serowa

Zapiekanka szpinakowo-mięsna

Zupa holenderska

Jak Marta Norkowska kupowała mięso

Zgadnij co gotujemy ?

W starych dworkach miło było

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok