Gotuj się! – Strona 360 – Piszą Barbara i Agata Adamczewskie

8 gru

Kto to taki – traiteur?

Udało się. Po latach włoskich podróży wylądowaliśmy znów w Paryżu. Nie spotkaliśmy się z nikim z przyjaciół (przepraszamy Sławku!), bo okazja była bardzo intymna. Imieniny Basi. Spędziliśmy więc je we dwoje. I za chwilę wszystko dokładnie opiszę a także zilustruję. Będzie to podróż sentymentalna, smaczna (mam nadzieję a właściwie pewność) i kulturalna. Zanim jednak zdążę […]

5 gru

Spór o kołduny i całą resztę

Kołduny, które w nazwie noszą przymiotnik „litewskie” są bardziej litewskie czy raczej polskie. A w karcie każdej szanującej się restauracji w dzisiejszym Wilnie, Kownie i Kłajpedzie są przecież wymieniane kołduny tyszkiewiczowskie? No to i ród Tyszkiewiczów mamy oddać Litwinom? A chłodnik, kiszka ziemniaczana, boćwina? I na koniec wyciągnę argument najmocniejszy: krupnik czyli wspaniała wódka na […]

4 gru

Imieniny bez solenizantki

Dziś Barbórka. Solenizantka chciała zrobić rodzinie i przyjaciołom psikusa zwiewając z Warszawy. I prawdę mówiąc już Jej tu nie ma. (No i przy okazji mnie także, bo zostałem towarzyszem podróży.) Cała sprawa jednak wydała się na tyle wcześniej, że rodzina – ta najbliższa – zdołała wprosić się na niedzielny obiad, który uznano za przyjęcie imieninowe. […]

3 gru

Zgadnij co gotujemy (110)?

Za trzy dni odwiedzi (tych grzecznych, a może grzesznych – już nie pamiętam) nasze domy św. Mikołaj. I tylko nie urażajcie Go używając coraz częściej stosowanej nazwy tego dnia „mikołajki”. To nie żadne mikołajki a dzień św. Mikołaja. Wystarczy zajrzeć do kalendarza. Ten spór między tradycją a zgrzytającą w uchu współczesnością podsunął mi pomysł dzisiejszego […]

2 gru

Filozof przy garach

Lubię gotować, jeść i gawędzić na ten temat. No i czytać. Zgodnie z opinią , którą ogłosił dwa i pół wieku temu Anthelme Brillant-Savarin, iż smakosze są łagodni, jestem człowiekiem niewiarygodnie wprost spokojnym. Co chyba potwierdzicie!? Są jednak książki kulinarne, które wyprowadzają mnie z równowagi. To takie dzieła, w których pseudofilozofia góruje nad kuchenną prozą, […]

1 gru

Wyznania zazdrośnika

Zazdrość jest uczuciem motywującym do działania. I trzeba ją odróżniać od zawiści, która jest stanem niszczącym i niesympatycznym. Mogę więc przyznać się do tego, że zazdroszczę Agnieszce i Marcinowi ich nowego dzieła. I nie jest to tym razem nowa restauracja lecz książka podsumowująca ich dwudziestoletnią działalność na warszawskim rynku gastronomicznym. W książce, którą tu zachwalam […]

1 gru

Kurczak z bananami

Kurczak, 6 łyżek oliwy z oliwek, łyżka masła, 5 bananów, szczypta imbiru mielonego, sól, pieprz, 4 banany. 1. Kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na kawałki, posypać solą i pieprzem. 2. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, obsmażyć wszystkie kawałki kurczaka, podlać kilkoma łyżkami wody i dusić kurczaka około godziny. 3. Banany obrać ze skórki, obsmażyć silnie […]

1 gru

Steki z tatara

60 dag tatara, łyżeczka tartej bułki, pół szklanki mleka, żółtko, łyżeczka posiekanej cebuli, pieprz, sól, 4 łyżki oliwy lub oleju, 2 łyżki masła. Do panierowania: łyżka maki. 1. Tartą bułkę zalać mlekiem i odstawić, aby wchłonęła płyn. 2. Posiekaną cebulę polać wrzącą wodą. 3. Połączyć mięso z cebulą, namoczoną bułką, solą, pieprzem. 4. Formować okrągłe […]

1 gru

Zupa ze szpinaku z dodatkiem sera rokpol

4 szklanki wywaru z włoszczyzny lub rosołu warzywnego z kostki, 1 kg listków szpinakowych, sól, pieprz, sos sojowy do smaku, 4 łyżki śmietany. Jako dodatek :15 dag pokrojonego w niewielkie słupki sera rokpol. 1. Wywar Warzyny lub rosół warzywny zagotować, wrzucić pozbawione szypułek i umyte oraz odsączone liście szpinaku, zagotować, zmiksować. 2. Do zupy dodać […]

1 gru

Bigos dla jaroszy

1 kg kapusty kiszonej, 1 kg kapusty słodkiej, 30 dag pieczarek, 10 dag suszonych borowików lub innych grzybów, 10 dag suszonych kalifornijskich śliwek, 4 łyżki koncentratu pomidorowego, pół kostki masła, 10 jagód jałowca, łyżeczka zmielonego pieprzu (lub więcej, według gustu). 5 łyżek oleju, sól łyżka suszonego majeranku 2 łyżki grzybowego sosu sojowego 1. Grzyby namoczyć […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Kto to taki – traiteur?

Spór o kołduny i całą resztę

Imieniny bez solenizantki

Zgadnij co gotujemy (110)?

Filozof przy garach

Wyznania zazdrośnika

Kurczak z bananami

Steki z tatara

Zupa ze szpinaku z dodatkiem sera rokpol

Bigos dla jaroszy

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Kto to taki – traiteur?

Spór o kołduny i całą resztę

Imieniny bez solenizantki

Zgadnij co gotujemy (110)?

Filozof przy garach

Wyznania zazdrośnika

Kurczak z bananami

Steki z tatara

Zupa ze szpinaku z dodatkiem sera rokpol

Bigos dla jaroszy

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok