Listopad 2011 – Strona 3

11 lis

Staropolska polewka piwna

2 butelki piwa, 3 żółtka, 4 łyżki cukru, 1/2 szklanki smietany, 3 goździki, szczypta cynamonu, 15 dag chudego twarogu 1. Utrzeć żółtka z cukrem do białości, po trochu dodawać, ubijając, śmietanę. Dodać trochę piwa, wymieszać, przelać zupę do garnka. Twaróg pokroić w kostkę. 2. Podgrzewając zupę dodać pozostałe piwo i silnie podgrzewać, aż zupa zgęstnieje, […]

11 lis

Gęś z kaszą gryczaną po staropolsku

Gęś wagi do 4 kg, sól, pieprz, łyżka majeranku, cała marchew, 2 ząbki czosnku, sok z połowy cytryny Do nadziania: 3 woreczki kaszy gryczanej, czyli 30 dag, spora garść suszonych grzybów, kostka rosołu warzywnego, sól, pieprz, jajko 1. W przeddzień gęś umyć oczyścić, posypać solą i pieprzem zarówno z wierzchu ja i w środku. Pokropić […]

11 lis

Keks z warzywami i serem

25 dag mąki, 8 pomidorków koktajlowych, 15 dag fety, 8 łodyżek bazylii, 4 dag drożdży, 4 jajka, 4 łyżki oliwy, 6 łyżek mleka, 5 dag pestek dyniowych, 6 dag suszonych pomidorów, ? szklanki pokrojonych w plasterki czarnych oliwek Do posmarowania formy: 2 łyżki masła; do jej wysypania: 2 łyżki mąki 1. Posmarowaną masłem i wysypaną […]

11 lis

Indyk pieczony z pomarańczami

Filet z indyczej piersi, (wagi ok. 90 dag), łyżeczka curry, niepełna łyżeczka cynamonu, 2 średnie pomarańcze, sól 1. Pierś indyczą umyć, osuszyć, posolić, posypać curry i cynamonem, włożyć do rękawa do pieczenia, polać mięso już wewnątrz rękawa sokiem wyciśniętym z pomarańcz. 2. Zamknąć rękaw i potrząsnąć zawartością, rozprowadzając w ten sposób przyprawy. 3. W piekarniku […]

11 lis

Kurczę nadziewane orzechami

2 jak najmniejsze kurczaki, wagi po nieco mniej niż kilogram, po ? szklanki łuskanych orzechów włoskich i nerkowców, ok. 1/2 szklanki tartej bułki, duże jajko, 3 łyżki masła 1. Kurczęta oczyścić, posolić. 2. Orzechy zmielić w młynku do migdałów lub bardzo drobno posiekać. 3. Miękkie masło utrzeć z jajkiem dodając po trochu rozdrobnione orzechy i […]

10 lis

I będzie się nam buczyna rozwijać

Od pięciu, a może nawet sześciu lat mam własny zagajnik bukowy. Dostałem siedem sadzonek, które przywiózł mi mój przyjaciel Andrzej Haliński od swojego przyjaciela i szefa jednocześnie czyli Jerzego Hoffmana. Buki rosną pięknie ale powoli. Nie sądzę abym zjadł ich orzeszki, dla których zagajnik ów posadziłem. Myślę, że plonów doczekają moje wnuki albo i prawnuki. […]

9 lis

Zgadnij co gotujemy?

Dziś nagrodą będzie książka Grzesia Łapanowskiego ?Smakuje?. Pisałem o niej parę dni temu i bardzo chwaliłem. Warto o nią powalczyć, bo ma fajne przepisy a autor zna się na gotowaniu jak mało kto. A oto pytania: 1. Co to jest półgęsek ? 2. Najsłynniejsze ( a właściwie najmodniejsze z powodu jajek) polskie kury to?? 3 […]

8 lis

Warszawa bawi się!

We wspomnianej i cytowanej już świetnej książce Mai Łozińskiej „Smaki dwudziestolecia”, znalazłem pyszne opisy przyjęć domowych suto zakrapianych, i organizowanych przez stołeczną elitę literacką, (choć lepiej by było nazwać ją półliteracką). Zimna pora sprzyja podobnym spotkaniom przy suto zastawionym stole. Warto spojrzeć więc na rózne wzorce.

7 lis

Nie tylko kobieta zmienna jest

Zmieniają się czasy, zmieniają się gusty, zmienia się smak. Kulinarny także. Wiedzą o tym firmy spożywcze i – te roztropniejsze – starają się owe zmiany śledzić, by – co oczywiste – potem móc tę wiedze wykorzystać w swojej działalności. Kto szybciej zorientuje się czego klient potrzebuje (albo wkrótce BĘDZIE POTRZEBOWAŁ) ten ów wyścig do klienta wygra. Marka WINIARY od […]

4 lis

Jak smakowały lata dwudzieste i trzydzieste?

Jesień to dobry sezon na czytanie. Jestem otoczony książkami, które bardzo mi przypadły do gustu. Będę więc dzielił się swymi wrażeniami z tych lektur. Dawno nie czytałem tak interesującej i świetnie napisanej książki. Smaki dwudziestolecia. Zwyczaje kulinarne, bale i bankiety to opowieść – a raczej podróż po międzywojennej Polsce – w której zmianom politycznym i gospodarczym […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Staropolska polewka piwna

Gęś z kaszą gryczaną po staropolsku

Keks z warzywami i serem

Indyk pieczony z pomarańczami

Kurczę nadziewane orzechami

I będzie się nam buczyna rozwijać

Zgadnij co gotujemy?

Warszawa bawi się!

Nie tylko kobieta zmienna jest

Jak smakowały lata dwudzieste i trzydzieste?

Zamknięcie bloga

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Staropolska polewka piwna

Gęś z kaszą gryczaną po staropolsku

Keks z warzywami i serem

Indyk pieczony z pomarańczami

Kurczę nadziewane orzechami

I będzie się nam buczyna rozwijać

Zgadnij co gotujemy?

Warszawa bawi się!

Nie tylko kobieta zmienna jest

Jak smakowały lata dwudzieste i trzydzieste?

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok