Skarb Emili-Romanii
Trudno wytłumaczyć, skąd bierze się niezrównany smak szynki parmeńskiej. Jedni mówią, że wpływ na niego mają szczególnie korzystne warunki klimatyczne panujące w Parmie i jej okolicy, inni twierdzą, że przyczyna tkwi w zdrowym karmieniu świń, nic wspominając o innych ważnych czynnikach, jak właściwe przycięcie udźca, fachowe posolenie i odpowiednio długi okres dojrzewania. ?Mało słona, […]
