Marzec 2013 – Strona 3

21 mar

Jak podjąć ważną przedświąteczną decyzję

Najlepiej poradzić się fachowca. I to takiego o którym się wie, że jest dobry i ma się do jego rad zaufanie. Jeszcze lepiej gdy podziela się jego gust, bo mam na myśli dobór win na świąteczny stół.

20 mar

Pularda z Bresse smakuje i po północy

Święta, o których znawcy polskiego obyczaju mawiają, że są wprost stworzone dla smakoszy z wielkim apetytem, zbliżają się nieuchronnie. Przygotowując się do Wielkanocy należy zadbać też i o strawę duchową. A cóż może być lepszego niż opowieści, które przedłożył światu Anthelme Brillat-Savarin i zatytułował jakże trafnie „Fizjologia smaku albo medytacje o gastronomii doskonałej”. Nie tak […]

19 mar

Żeglarstwo jest sztuką cierpienia

Powyższe stwierdzenie, to tytuł jednego z rozdziałów książki Tomasza Cichockiego (wyd. Carta Blanca), w której opisuje on swój samotny rejs dookoła świata. Jestem wprawdzie żeglarzem (pierwszy stopień żeglarski otrzymałem w 1959 roku) ale nigdy nie miałem ochoty na samotną walkę z oceanem i to trwającą przez ponad 300 dni. Tym chętniej więc czytuję relacje kapitanów, […]

18 mar

Co jedli i pili Rzymianie?

Od dłuższego czasu czytam wspaniałą książkę. To „Rzym” Roberta Hughesa. O dziele tym „Sunday Times” napisał, ze jest to „Znakomite połączenie historii, sztuki i relacji z podróży.” A „New York Times” też zachwycał się: „W swojej porywającej i z pasją napisanej książce Robert Hughes oprowadza nas po Wiecznym Mieście, odkrywając kolejne warstwy jego kulturalnej przeszłości […]

15 mar

Ciastka drożdżowe

3 szklanki mąki, 1/2 kostki masła, 5 dag drożdży, 1/2 szklanki mleka, 2 jaja, cukier waniliowy Jako dodatek: szklanka konfitur wiśniowych, 2 łyżki białego sezamu 1. W dużej misce umieścić mąkę, dodać pokruszone drożdże, podgrzane mleko i po wymieszaniu odstawić do wyrośnięcia. 2. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę i dodać […]

15 mar

Filet kurczęcy w szynce parmeńskiej

2 podwójne filety z piersi kurczęcej,10 dag szynki parmeńskiej (można użyć szynki szwarcwaldzkiej lub innej surowej), 4 listki bazylii, sól, pieprz, 2 łyżki oliwy Jako dodatek: 25 – 30 dag pomidorków koktajlowych, 2 ząbki czosnku, mielony pieprz, łyżeczka octu balsamicznego, 3 – 4 listki bazylii 1. Podwójne filety podzielić na połówki, lekko rozbić tłuczkiem, posypać […]

15 mar

Baba majonezowa (2)

5 jaj, szklanka cukru, torebeczka cukru waniliowego, 3 łyżki majonezu, 1,5 szklanki mąki pszennej, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 1. Ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym, dodać majonez, wymieszać. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać ponownie mikserem. 2. Ciasto wlać do wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką tortownicy o średnicy 24cm […]

15 mar

Polędwiczka z jabłkami

Polędwiczka wieprzowa wagi do 50 dag, duże winne twarde jabłko, 2 łyżki oliwy, łyżka masła (najlepiej klarowanego), 1- 2 szalotki, duża pomarańcza, łyżeczka miodu, ząbek czosnku, pieprz, sól 1. Z pomarańczy zetrzeć cienko skórkę i wycisnąć sok. Szalotki pokroić w piórka. Jabłko obrać, pokroić w ósemki. 2. Polędwiczkę umyć, osuszyć, posypać solą i pieprzem oraz […]

15 mar

Szybka strucla bakaliowa

50 dag mąki, 2 łyżki proszku do pieczenia, kostka masła, szklanka cukru, jajko, pojemniczek serka homogenizowanego ( 200 g), mały pojemniczek jogurtu (200 g) Nadzienie: 2 szklanki rozdrobnionych orzechów włoskich i migdałów, 2 garście rodzynek, cukier waniliowy, 5 łyżek mleka, jajko 1. Składniki ciasta dokładnie wymieszać w misce i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części, […]

15 mar

Zima wróciła – gorące dania także!

Co prawda meteorolodzy ostrzegali nas parę dni wcześniej ale słuchałem tych prognoz z niedowierzaniem. Podczas ostatniego pobytu na wsi wyraźnie czułem wiosnę. I słyszałem ja także. Zaczęły ćwierkać ptaki a nad łąką krążył majestatycznie i chrapliwie krakał błotniak. W lesie pojawiły się bazie pokryte żółtym pyłem. Na polach wyraźnie pozieleniało. A tu znowu groźba mrozu […]

Jak podjąć ważną przedświąteczną decyzję

Pularda z Bresse smakuje i po północy

Żeglarstwo jest sztuką cierpienia

Co jedli i pili Rzymianie?

Ciastka drożdżowe

Filet kurczęcy w szynce parmeńskiej

Baba majonezowa (2)

Polędwiczka z jabłkami

Szybka strucla bakaliowa

Zima wróciła – gorące dania także!

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Mięcho

Aleja Niepodległości

Ważne newsy, kompetentne analizy.
Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.

Jak podjąć ważną przedświąteczną decyzję

Pularda z Bresse smakuje i po północy

Żeglarstwo jest sztuką cierpienia

Co jedli i pili Rzymianie?

Ciastka drożdżowe

Filet kurczęcy w szynce parmeńskiej

Baba majonezowa (2)

Polędwiczka z jabłkami

Szybka strucla bakaliowa

Zima wróciła – gorące dania także!

Ważne newsy, kompetentne analizy.Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.

Ważne newsy, kompetentne analizy.
Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.