Grudzień 2008 – Strona 5

17 gru

Zgadnij co gotujemy(112)?

Pobuszuję dziś trochę po starych książkach kucharskich. A i chętni pretendenci do nagród będą musieli sięgnąć do biblioteki, by znaleźć odpowiedzi. A ponieważ skończyły mi się już książki z tegorocznej puli nagród, wyciągnąłem i wysłałem też wszystkie moje jakie miałem do rozdania Czytelnikom, to musiałem wyszabrować parę egzemplarzy z biblioteczki Basi. I to będzie nagroda […]

16 gru

Prawdziwa słodycz

W jednym ze sklepów handlujących produktami spożywczymi z całej niemal Europy trafiłem na miód z Hiszpanii. A dokładniej – z Galicji. To najbardziej na północ wysunięty region kraju leżący nad Atlantykiem, obfitujący we wspaniałe plaże, świetne ryby, doskonałe jak w całej Hiszpanii wina i sery. Ale o miodzie nie słyszałem. Kupiłem więc słoiczek i cieszę się. […]

15 gru

Tak było u Cioci Małgosi

Jeszcze czuję smak tych potraw na czubku języka i podniebieniu. Myślę o kolacji w restauracji „Tante Marguerite” przy rue de Bourgogne. Lokal ten ma bliskich krewniaków – w Paryżu „Tante Louise”, w Beaune (Bourgogne) „Louiseau des Vignes”, w Saulieu (Bourgogne) „Le Relaks Bernard Loiseau”. Wszystkie te miejsca łączy nazwisko założyciela i pierwszego właściciela czyli Bernarda […]

15 gru

Babeczki z kremem i mandarynkami

Na ciasto: szklanka mąki, 2 łyżki cukru pudru, szczypta soli, 2 żółtka, 4 łyżki masła, 3 łyżki zimnej wody. Na krem: szklanka mleka, skórka starta z pomarańczy, pół laski wanilii, 2 żółtka, ćwierć szklanki cukru, 3 łyżki mąki. Do wysmarowania 10 małych blaszanych babeczek: łyżka mąki Do przybrania: 3 mandarynki. 1. Wysypać na stolnice połowę […]

15 gru

Biszkopty z kremem i owocami

Paczka pokruszonych (10 dag) biszkoptów, 2 łyżki zmielonych migdałów, 2 łyżki słodkiego wina (ewentualnie); Na sos: szklanka mleka, 2 łyżki mąki, cukier waniliowy, pół szklanki śmietanki 30-proc., 10dag świeżych truskawek lub rozmrożonych i odsączonych z soku truskawek albo wiśni. Do posypania: 3-4 łyżki brązowego cukru. 1. Biszkopty pokruszyć, rozłożyć do 4 (lub 6) żaroodpornych miseczek, […]

15 gru

Grzybek biszkoptowy z jabłkami

4 jaja, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki, 2 winne jabłka, łyżka masła. Do posypania: 2 łyżki cukru pudru. Do wysmarowania formy: łyżka masła. 1. Jabłka obrać, pokroić w plasterki, podsmażyć na maśle. 2. Odzielić białka od żółtek, ubić z białek sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. 3. Do sztywnej piany dodać mąkę i żółtka, […]

15 gru

Krem z serka mascarpone

Łyżka schłodzonej śmietany kremowej (30-proc), opakowanie (250 g) serka mascarpone, 2 łyżki cukru pudru, 8 połówek moreli z syropu, sok z cytryny, 4 połówki brzoskwiń z syropu, pół szklanki migdałów ?słupków?, łyżka masła, 2 łyżki cukru. 1. Rozpuścić masło, zrumienić na nim migdały, po czym wsypać cukier i smażyć, aż cukier się skarmelizuje. Ostudzić. 2. […]

15 gru

Panna cotta

3 łyżeczki żelatyny, pół l tłustego mleka, pół l śmietanki kremówki, 15 dag cukru pudru, 1 laska wanilii, 5 łyżek rumu, 2 łyżki słodkiego białego wina; do przybrania: truskawki, maliny, kiwi 1. Namoczyć żelatynę w kilku łyżkach zimnej wody. Po napęcznieniu rozpuścić w ciepłym mleku. 2. W drugim rondelku podgrzać śmietankę z cukrem pudrem i […]

15 gru

Placek z winogronami

Na ciasto: szklanka mąki, 2 łyżki cukru pudru, szczypta soli, 2 żółtka, 4 łyżki masła, 2 lub 3 łyżki zimnej wody. Na masę: pół szklanki cukru, 4 łyżki masła, jajko, pół szklanki zmielonych migdałów, łyżka mąki, szczypta soli, pół laski wanilii. Do ułożenia na wierzchu: ok. 30 dag bezpestkowych, najlepiej ciemnych winogron Do posmarowania blachy: […]

12 gru

Speck z Górnej Adygi

Po nowym roku czeka mnie podróż do Górnej Adygi zwanej też Południowym Tyrolem. Nigdy tam jeszcze nie byłem. Cieszę się więc z wyprawy, zwłaszcza, że słyszałem sporo o tym regionie jako raju smakoszy. Ale jak to zwykle przed podróżą sięgnąłem na półkę mojej biblioteczki by jeszcze trochę poczytać. No znalazłem tam takie informacje: „Ponieważ kuchnia […]

Black Friday
Tylko raz w roku -50%!

Zgadnij co gotujemy(112)?

Prawdziwa słodycz

Tak było u Cioci Małgosi

Babeczki z kremem i mandarynkami

Biszkopty z kremem i owocami

Grzybek biszkoptowy z jabłkami

Krem z serka mascarpone

Panna cotta

Placek z winogronami

Speck z Górnej Adygi

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Tylko raz w roku!
Rabaty na prenumeratę cyfrową
20%, 40% lub 50%

Black FridayTylko raz w roku -50%!

Zgadnij co gotujemy(112)?

Prawdziwa słodycz

Tak było u Cioci Małgosi

Babeczki z kremem i mandarynkami

Biszkopty z kremem i owocami

Grzybek biszkoptowy z jabłkami

Krem z serka mascarpone

Panna cotta

Placek z winogronami

Speck z Górnej Adygi

Tylko raz w roku! Rabaty na prenumeratę cyfrową 20%, 40% lub 50%

Black Friday
Tylko raz w roku -50%!

Tylko raz w roku!
Rabaty na prenumeratę cyfrową
20%, 40% lub 50%