Styczeń 2008 – Strona 14

11 sty

Granaty

Uprawiane obecnie w krajach o ciepłym klimacie, krzewy i drzewa granatowców pochodzą z Azji. Od wieków granat stanowi symbol płodności i miłości. To, że pesteczki tego owocu zjadanego na surowo wyranie się wyczuwa, stanowi dla jednych plus, dla innych minus. Na pewno jednak wszyscy zgodnie przyznają, że granat odznacza się oryginalnym, charakterystycznym smakiem, dojrzały zaś […]

11 sty

Groszek z wieprzowiną

(4 porcje) 2 wieprzowe polędwiczki, 1 ząbek czosnku, 3 łyżki sosu sojowego, 3 łyżeczki mąki kukurydzianej, 1 marchew, 10 dag pieczarek, 25 dag groszku cukrowego, 1/2 łyżeczki sosu chili, 4 łyżki oliwy lub oleju, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, 1 szklanka rosołu z kostki Polędwiczki pokroić w cienkie paseczki. Wymieszać sos sojowy z imbirem i przeciśniętym […]

11 sty

Groszek cukrowy ze szparagami

(4 porcje) 1 pęczek szparagów (1/2 kg), ok. 1015 dag strączków groszku cukrowego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 dymki ze szczypiorem, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka do kawy startej skórki cytrynowej, 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki, sól, mielony pieprz Szparagi obrać z twardej skórki i pokroić na kilkucentymetrowe kawałki. Dymkę wraz ze szczypiorem posiekać. […]

11 sty

Groszek cukrowy szablasty

Płaskie szerokie strączki groszku, o pięknym zielonym kolorze, są smakowite i urodziwe, znakomite jako składnik różnych potraw. Groszek ugotowany na parze jest pysznym i ładnym dodatkiem do potraw z ryb i mięsa. Doskonale można użyć rosnącego u nas groszku cukrowego, kiedy ma jeszcze niewykształcone nasiona, a strączki są płaskie. Groszek bywał używany w kuchni polskiej […]

11 sty

Fenkuł zapiekany z ziemniakami

(68 porcji) ok. 75 dag młodych ziemniaków, 3 bulwy fenkułu, 2 szklanki śmietany 18%, 1 łyżka musztardy, sól, pieprz, 4 łyżki startego parmezanu Ziemniaki umyć, pokroić na plastry i obgotować około 810 minut we wrzącej wodzie, po czym odcedzić. Fenkuł oczyścić z wierzchnich uszkodzonych liści, odciąć łodyżki, pokroić na ćwiartki, obgotować we wrzącej wodzie około […]

11 sty

Fenkuł duszony z czosnkiem

(4 porcje) 2 spore bulwy fenkułu, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, szczypta mielonych nasion kopru włoskiego, kawałeczek skrojonej cienko skórki z cytryny, 2 łyżeczki soku cytrynowego, mielony pieprz, sól Fenkuł obrać z uszkodzonych liści, odciąć zbyt długie łodyżki, poprzekrawać na ćwiartki, wycinając twarde części. w garnku rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę […]

11 sty

Sałatka z fenkułu

(4 porcje) 2 bulwy fenkułu, 4 plasterki sera gorgonzola, 2 dojrzałe gruszki na sos winegret: 10 łyżek oleju z pestek winogron, 3 łyżki octu balsamicznego, 1/2 łyżeczki musztardy, cukier, sól, pieprz do smaku Fenkuł obrać z wierzchnich uszkodzonych liści, odciąć zbyt długie łodyżki, bulwy przekroić na ćwiartki, wykroić twarde części, pozostałe zaś pokroić w cienkie […]

11 sty

Fenkuł (koper włoski)

Uprawia się go od IX wieku, a jeszcze wcześniej używany był jako dziko rosnąca roślina lecznicza. Od niepamiętnych czasów fenkułem leczono puchlinę wodną, krótkowzroczność i kaszel. Obecnie nadal ceni się jego właściwości rozkurczowe, przeciwzapalne i moczopędne dzieci piją herbatkę zaparzaną z owoców kopru włoskiego, która łagodzi bóle powodowane wzdęciami. Ponieważ fenkuł to magazyn zawierający […]

11 sty

Surówka z rzodkwi daikon

(4 porcje) 1 korzeń rzodkwi daikon, 4 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany, 1 łyżka majonezu, sól, szczypta cukru i mielonego pieprzu Rzodkiew obrać cienko ze skórki i zetrzeć na grubej jarzynowej tarce. Wymieszać jogurt lub śmietanę z majonezem, doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, polać rzodkiew i od razu podawać. Surówka ta nie powinna […]

11 sty

Boczek z rzodkiewką daikon

(6 porcji) 1/2 kg chudego surowego boczku, 1 korzeń rzodkwi daikon, 1 marchewka, 1 por, ok. 5 cm korzenia imbiru, 2 szklanki rosołu wołowego z kostki, 3 łyżki ciemnego sosu sojowego, 1 łyżka alkoholu (wódki lub białego wina), 2 łyżeczki cukru, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 4 łyżki oleju słonecznikowego Rozgrzać olej w garnku, obsmażyć na […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Granaty

Groszek z wieprzowiną

Groszek cukrowy ze szparagami

Groszek cukrowy szablasty

Fenkuł zapiekany z ziemniakami

Fenkuł duszony z czosnkiem

Sałatka z fenkułu

Fenkuł (koper włoski)

Surówka z rzodkwi daikon

Boczek z rzodkiewką daikon

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Granaty

Groszek z wieprzowiną

Groszek cukrowy ze szparagami

Groszek cukrowy szablasty

Fenkuł zapiekany z ziemniakami

Fenkuł duszony z czosnkiem

Sałatka z fenkułu

Fenkuł (koper włoski)

Surówka z rzodkwi daikon

Boczek z rzodkiewką daikon

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok