Sierpień 2008 – Strona 4

18 sie

Jabłka pieczone z pianą

4 spore winne jabłka, 4 łyżeczki dobrego dżemu, 2 białka, 4 łyżki cukru. 1. Jabłka umyć, odkroić wierzchy i delikatnie łyżeczką usunąć gniazda nasienne. 2. Do wydrążonych jabłek nałożyć po łyżeczce dżemu, . nakryć skrojoną czapeczką i upiec w średnio nagrzanym piekarniku. 3. Ubić z białek sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać po trochu cukier. […]

18 sie

Kotlety z kaszy gryczanej

2 szklanki kaszy gryczanej, 4 szklanki wody, 2 małe cebule, jajo, 2 łyżki oleju lub oliwy, pieprz, sól do smaku 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki. Do smażenia: 2 łyżki oleju lub oliwy, 3 łyżki tartej bułki. 1. Kaszę opłukać na durszlaku lub sicie, zalać wrzącą osoloną wodą i gotować, aż stanie się miękka. 2. Cebulę […]

18 sie

Leniwe pierogi z ziemniakami

60 dag sera półtłustego, 5 średnich ziemniaków , 2 jaja, szklanka mąki pszennej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, sól. Do polania : 2 łyżki masła, 2 łyżki tartej bułki. 1. Ziemniaki obrać, ugotować , odcedzić i ostudzić. 2. Zemleć ser i ziemniaki w maszynce do mięsa. 3. Do zmielonej masy dodać jajka, mąkę ziemniaczaną i większość […]

18 sie

Pomidory z jabłkami

4 średnie mięsiste pomidory, duże jabłko, sok z połowy cytryny, 3 łyżki oleju z pestek winogron, sól, cukier i pieprz do smaku. 1. Wymieszać sok cytrynowy i olej, doprawić solą i pieprzem oraz cukrem. 2. Skórkę pomidorów przeciąć na czubku na krzyż, po czym sparzyć wrzątkiem i obrać. 3. Pomidory pokroić na cienkie plasterki, ułożyć […]

18 sie

Sernik inaczej

Na biszkopt: niepełna szklanka mąki, 5 jaj, niepełna szklanka cukru, cukier waniliowy, łyżeczka proszku do pieczenia. Do wysmarowania formy: łyżka masła. Masa serowa:30 dag serka homogenizowanego lub mascarpone, 2 jaja, 2 łyżki masła, 4 łyżki cukru, 2 łyżki rodzynek, cukier waniliowy. 1. Oddzielić białka od żółtek 2. Żółtka ubić z cukrem na sztywną masę, dodać […]

18 sie

Surówka pikantna z cykorii

2 średnie cykorie, jabłko, średni kiszony ogórek, ćwierć selera, 2 łyżki siekanego szczypiorku, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki majonezu, sól, cukier do smaku. 1. Cykorię oczyścić z uszkodzonych liści, wypłukać i pokroić w paski. 2. Ogórka, pokroić w kostkę, jabłko i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 3. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać […]

14 sie

Wyznania wstrętnego obłudnika

Nigdy nie byłem na polowaniu. Widziałem tylko na filmach relacje z wielkich łowów. I zawsze na mnie robiły okropne wrażenie. Płaczące sarny, krzyczące zające…! Ale moja obłuda starego smakosza jest silniejsza niż oburzenie na na myśliwych. W gruncie rzeczy oni za mnie odwalają tę brudną, a właściwie krwawą robotę a ja tylko z tego korzystam. […]

13 sie

Co widać pod kapeluszem?

Czasem głowę rozumną a czasem… Sezon już się zaczął. Sam pisałem o zebranych kurkach. Teraz w moich lasach i to pod moja nieobecność, hordy grzybiarzy wybiera „moje” smakołyki. Pewnie i Wy ruszycie do lasu z koszykiem. Warto więc sobie co nieco przypomnieć z ważnych reguł grzybobrania. Kilka porad dla początkujących: nie zbierajcie grzybów, których nie […]

12 sie

Prosciutto di Parma czyli rozkosz w gębie

Szynkę parmeńską, jak nazwa wskazuje, produkuje się w Parmie i jej okolicach. Jest wędliną i zarazem czymś znacznie więcej: to element włoskiej kultury kulinarnej, a jednocześnie bogactwo, ważny produkt eksportowy, powstający tylko w licencjonowanych wytwórniach. Specjalne metody jej produkcji sprawiają, że smak szynki parmeńskiej pozostaje ten sam od lat, gwarantowany przez wytwórców. Już w XVI […]

11 sie

Portugalia cała w dźwiękach fado

Percebes dla nas stał się symbolem Portugalii. A cóż to takiego kryje się pod tą nazwą? Percebes to kaczenica, mięczak w podłużnej skorupce przyrośnięty do przybrzeżnych skał. Dostarczony przez rybaków, a właściwie nurków, bo trzeba zanurzać się od wodę, by narośla percebes odrywać od skalnego podłoża, podawany jest w restauracjach na surowo. Ta przekąska, pachnąca […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Jabłka pieczone z pianą

Kotlety z kaszy gryczanej

Leniwe pierogi z ziemniakami

Pomidory z jabłkami

Sernik inaczej

Surówka pikantna z cykorii

Wyznania wstrętnego obłudnika

Co widać pod kapeluszem?

Prosciutto di Parma czyli rozkosz w gębie

Portugalia cała w dźwiękach fado

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Jabłka pieczone z pianą

Kotlety z kaszy gryczanej

Leniwe pierogi z ziemniakami

Pomidory z jabłkami

Sernik inaczej

Surówka pikantna z cykorii

Wyznania wstrętnego obłudnika

Co widać pod kapeluszem?

Prosciutto di Parma czyli rozkosz w gębie

Portugalia cała w dźwiękach fado

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok