Ziołowy pstrąg

2 spore pstrągi, 2 cebule, cytryna, 3 łyżki masła, kieliszek białego wina, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, 2 gałązki świeżego estragonu lub szczypta suszonego, 4 listki szałwii lub szczypta suszonej, sól, pieprz, vegeta do smaku

1. Ryby sprawić, umyć, skropić sokiem cytrynowym i odstawić do lodówki na 30 minut.
2. Cebulę pokroić w piórka i udusić na połowie masła. Do cebuli dodać ryby posypane vegetą i pieprzem.
3. Ryby posypać po wierzchu połową posiekanych świeżych ziół lub połową porcji suszonych, poukładać pokrojone pozostałe masło, podlać potrawę winem i dusić wszystko razem około 30 minut.
4. Na koniec dodać pozostałe zioła i do smaku skropić sokiem cytrynowym.