Luty 2008 – Strona 3

18 lut

Krótkie sprawozdanie a właściwie tylko meldunek

Pociąg z Berlina do Warszawy spóźnił się zaledwie godzinkę. Dotarliśmy do domu tuż przed północą, a że mam do zrobienia na rano rubrykę „Polityka i obyczaje” to sprawozdanie z podróży ze zdjęciami i opisami kulinarnych rozkoszy (tych przygotowanych przez Arkadiusa i tych zjedzonych w paru fajnych restauracjach różnych narodów z wyjątkiem niemieckiego) będę mógł dostarczyć […]

15 lut

Śmiertelne niebezpieczeństwa wynikające z polskich postów

Były w XVIII wieku trzy słynne domy, które ludzie o słabym zdrowiu omijali nawet w dni postne: pałac Janusza księcia Sanguszko ordynata ostrogskiego, siedziba Adama Małachowskiego krajczego koronnego w Borowej Górze oraz dwór kasztelana zawichwostskiego – Borejki. Tam bowiem post nie post każdy przybysz bywał fetowany aż do upadłego. A zdarzały się i przypadki zgonu […]

14 lut

Nowości w kuchennej szufladzie

Już parę razy pisałem o różnych nowych przyrządach kuchennych, które wzbogacały wyposażenie mojego kredensu. Z ostatniej podróży do Austrii tez przywiozłem coś użytecznego. Buszując po sklepie z garnkami, nożami, łyżkami i innym sprzętem Basia wypatrzyła jakąś dziwną grubą igłę, rozdwojoną na końcu. Niemiecki napis na opakowaniu sugerował, że to może służyć do szpikowania mięsa słoniną. […]

13 lut

Zgadnij co gotujemy? (77)

Kolejny quiz będzie historyczny. Tkwię bowiem w lekturach dotyczących historii polskiego salonu i stołu aż po same uszy. Przygotowuję się do filmu (dla stacji TVN Historia) więc pogłębiam wiedzę. I – co oczywiste – chcę się nią podzielić z blogowymi przyjaciółmi. Trzy dzisiejsze pytania będą więc związane z historycznymi tematami. Kto najszybciej i prawidłowo na […]

12 lut

Ty baranie… ulubiony

Chcecie mieć gęste i piękne włosy – jedzcie baraninę. To właśnie mięso baranie (i oliwa) powodują (tak twierdzą medycy i historycy żywienia), że mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego znacznie rzadziej łysieją niż ludzie z innych stron Europy. A jeśli do tego dodać, że baranina lubi (i kategorycznie się tego domaga) być popijana dobrym wytrawnym czerwonym winem […]

11 lut

Pan Lulek w szponach hazardu

Nie dalej jak w miniony piątek Pan Lulek domagał się podania przepisów na przyjęcie karciane. Pomyślałem, że lepsze karty niż inne rodzaje rozpusty, którym tak łatwo nasz przyjaciel z Burgenlandii zdaje się ulegać i postanowiłem mu pomóc. Równocześnie byłem w trakcie lektury (kolejny już raz) świetnej książki Elżbiety Koweckiej zatytułowanej „W salonie i w kuchni […]

10 lut

Francuska zupa z ciecierzycy

(4-6 porcji) 20 dag ciecierzycy, 3 ziemniaki, cebula, łyżka oliwy z oliwek, 2 szklanki rosołu z wołowiny (może być z kostki), sól, pieprz, pół szklanki śmietany 12%. 1. Ciecierzycę umyć, namoczyć w zimnej wodzie na 12 godzin. Ugotować w tej samej wodzie. 2. Cebulę posiekać i podsmażyć na oliwie na rumiano. 3. Do ugotowanej ciecierzycy […]

10 lut

Zupa krem z mrożonych (lub świeżych) grzybów

(8 porcji) 25- 50 dag grzybów, 4 łyżki masła, 3 łyżki mąki, 4 szklanki mleka, 4 szklanki rosołu (może być z kostki), pół szklanki śmietanki 12%, 2 żółtka, sól, pieprz. 1. Umyć grzyby, odsączyć możliwie dokładnie wodę, posiekać, dusić 10 minut. 2. Dodać śmietankę i kilka łyżek mleka, sól, pieprz i jeszcze chwilę dusić. 3. […]

10 lut

Szpinak zapiekany w wędzonym boczku

(4 porcje) 1 kg świeżego szpinaku w liściach, 10 -15 plasterków cienko pokrojonego wędzonego boczku, łyżka masła, sól. 1. Szpinak dokładnie wypłukać, wrzucić na wrzącą osoloną wodę i gotować 2 minuty. Starannie odcedzić na durszlaku, można nawet wycisnąć lekko drewnianą łyżką. 2. W żaroodpornym naczyniu ułożyć warstwę plasterków boczku, na nich wymieszany z kawałeczkami masła […]

10 lut

Puree z papryki

(4 porcje) 4 – 6 dużych mięsistych strąków papryki, sól, łyżka masła. 1. Oczyścić paprykę usuwając gniazda nasienne z papryki. 2. Ugotować paprykę w osolonej wodzie. 3. Miękką zmiksować i przetrzeć przez sito, aby usunąć resztki skórek. 4. Gorące puree wyłożyć do salaterki, poukładać na wierzchu pokrojone na małe kawałki masło. Puree z papryki jest […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Krótkie sprawozdanie a właściwie tylko meldunek

Śmiertelne niebezpieczeństwa wynikające z polskich postów

Nowości w kuchennej szufladzie

Zgadnij co gotujemy? (77)

Ty baranie… ulubiony

Pan Lulek w szponach hazardu

Francuska zupa z ciecierzycy

Zupa krem z mrożonych (lub świeżych) grzybów

Szpinak zapiekany w wędzonym boczku

Puree z papryki

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Krótkie sprawozdanie a właściwie tylko meldunek

Śmiertelne niebezpieczeństwa wynikające z polskich postów

Nowości w kuchennej szufladzie

Zgadnij co gotujemy? (77)

Ty baranie… ulubiony

Pan Lulek w szponach hazardu

Francuska zupa z ciecierzycy

Zupa krem z mrożonych (lub świeżych) grzybów

Szpinak zapiekany w wędzonym boczku

Puree z papryki

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok