23.10.2014
czwartek

… i z masłem

23 października 2014, czwartek,

Masło zajmuje bardzo ważne miejsce na naszym stole, toteż wydaje się naturalne, że znajduje się ono tam od wieków. W rzeczywistości jednak dobre masło zaczęło zwracać na siebie uwagę, przynajmniej w gospodarstwach domowych, do­piero przed stu laty. Masło istniało już przed ty­siącami lat, ale było rzadkim, bo szybko psującym się produktem. Czytaj całość →

22.10.2014
środa

Chleb… z dużą dziurą

22 października 2014, środa,

Do niedawna francuskie pieczywo kojarzyło mi się tylko z bagietką. O maśle zaś nie myślałem wcale. I nagle nastąpiła odmiana. Najpierw przeczytałem, a potem spróbowałem śmiesznego chleba w kształcie placka z wielką dziurą w środku, posmarowanego tak pysznym masłem, że wszystkie inne przy nim wysiadają. Podzielę się tą wiedzą z miłośnikami kuchni francuskiej. Dziś – chleb.
Czytaj całość →

21.10.2014
wtorek

Uczta przed krótką podróżą

21 października 2014, wtorek,

Ponieważ na kilka dni oddalam się z domu, to chcę zostawić rodzinie smaczny akcent pożegnalny. Robię więc wytworną kolację. Blogowiczom zaś podrzucę kolejny cytat z książki, która wywarła na mnie silne wrażenie. Obiecuję jednak, że przez najbliższe tygodnie nie będę już sięgał po dzieło Tannahill, byście sami sami odkrywali uroki tej lektury. A dziś – co oczywiste – fragment o ucztowaniu.
Czytaj całość →

20.10.2014
poniedziałek

Armia dzików straszy mieszczuchów

20 października 2014, poniedziałek,

Zdjęcia czeredy dzików, dużych i małych, wędrujących ulicami Warszawy oraz wielu innych miast i miasteczek nie stanowią już sensacji. U nas na wsi dzicze watahy sieją spustoszenie na kartofliskach i polach kukurydzy. Rolnicy domagają się coraz większych odszkodowań, a państwo – jak zwykle – usiłuje się z tego wykręcić.
Czytaj całość →

17.10.2014
piątek

Ludzkie obsesje

17 października 2014, piątek,

Często pisałem i mówiłem o tym, że najłatwiej poznać człowieka i także całe nacje, zaglądając do garnków i przyglądając się, co mają na talerzu. Ale ta epoka archeologii kulinarnej skończyła się jakiś czas temu. Pisze Reay Tannahill w polecanej tu wczoraj książce “Historia kuchni” tak: Czytaj całość →

16.10.2014
czwartek

Bez złudzeń – Panie, Panowie!

16 października 2014, czwartek,

Znowu trafiła w moje ręce (drogą kupna) wspaniała książka dotycząca tematyki jedzenia. Jej autorka była dotąd znana w Polsce z bestsellerowej “Historii seksu”. Kolejna książka Reay Tannahill jest wprawdzie dziełem naukowym, ale napisanym językiem zrozumiałym dla przeciętnego zjadacza chleba, a sensacyjne wręcz informacje i teorie powodują, że książkę czyta się z wypiekami na twarzy.

Tyle tylko, że po skończeniu lektury czytelnik czuje się (mam na myśli siebie) całkowicie odarty ze złudzeń. Wspaniałe uczty w dawnych wiekach nie były wcale takie wspaniałe, a historia różnych produktów wcale nie taka romantyczna. Czytaj całość →

15.10.2014
środa

Zupy, czyli miłość Polaka

15 października 2014, środa,

Co jakiś czas zupy zajmują nasze myśli. Chętnie je przygotowujemy i równie chętnie o nich rozmawiamy. Dziś więc korzystam z tego, co na temat ulubionych dań Polaków miała do powiedzenia (raczej napisania, bo to z jej książki) moja żona Basia.
Czytaj całość →

14.10.2014
wtorek

Co jadali Bracia Buczący

14 października 2014, wtorek,

Grzebiąc w archiwum, znalazłem smakowity kąsek, a że nie udało mi się ustalić, czy przypadkiem już go nie drukowałem, to ze względu na jego smakowitość postanowiłem zamieścić bez względu na zarzuty o stale rosnącą sklerozę. W dodatku nie wiem, z czego to cytat, ale wierzę, że wkrótce wszyscy będziemy to wiedzieć. Są bowiem wśród nas wybitni szperacze…
Czytaj całość →

13.10.2014
poniedziałek

Winiarz ze Wzgórz Golan

13 października 2014, poniedziałek,

Jak co rok o tej porze dwumiesięcznik “Czas Wina” ogłasza swój wybór Człowieka Roku. Czekają na to miłośnicy wina w Polsce, ale także winiarze ze świata. Pismo bowiem wyrobiło sobie opinię fachowego doradcy i zamieszcza teksty oprowadzające czytelników po najciekawszych i najlepszych winnicach świata. Tym razem ów prestiżowy tytuł zdobył winiarz ze Wzgórz Golan – Victor Schoenefeld. Wina izraelskie zaś szturmem zdobywają polski rynek. Jest w tym także zasługa laureata.
Czytaj całość →

css.php