23.07.2014
środa

Smakosze Warszawy, łączcie się!

23 lipca 2014, środa,

Jak smakują chwasty, co o jedzeniu piszą literaci i z którego roku pochodzi najstarsza polska książka kulinarna – to tylko część tematów, o których będą dyskutować goście II Targów Książki Kulinarnej trwających od 25 do 27 lipca w Zamku Ujazdowskim. Czytaj całość →

22.07.2014
wtorek

Wytworne kolacje (1)

22 lipca 2014, wtorek,

W starych książkach kucharskich p. Marty Norkowskiej z przełomu wieków XIX i XX znaleźć można podpowiedzi dla pań domu, jak podjąć dystyngowanych gości, przygotowując dla nich wytworny obiad czy kolację. I tak w “Najnowszej kuchni wytwornej i gospodarskiej”, wydanej w 1903 roku przez Gebethnera i Wolffa, zdobiącej naszą bibliotekę kulinarną, w rubryce “Kolacye wystawne” czytamy:

Czytaj całość →

21.07.2014
poniedziałek

Smutne miesiące z luką w alfabecie

21 lipca 2014, poniedziałek,

To jasne, o jaką lukę mi chodzi. O brak literki “r”! Niby nie taka znów ważna, a jednak dotkliwie odczuwa się jej ubytek. Zwłaszcza miłośnicy ostryg to odczuwają. Wiadomo bowiem, że w miesiącach, w których w nazwie nie ma tej pięknie brzmiącej głoski, ostryg się nie jada. Dyskutowaliśmy już o przyczynach tego lingwistyczno-gurmandowskiego zjawiska, więc nie ma potrzeby się powtarzać. A lipiec/juillet jest właśnie jednym z tych upośledzonych okresów.
Czytaj całość →

18.07.2014
piątek

Powrót do Maremmy

18 lipca 2014, piątek,

Byłem tam kilka lat temu. To piękny nadmorski region należący do Toskanii, leżący blisko Lazio i słynny z etruskich zabytków oraz dzikich krajobrazów leśno-pagórkowatych.

Kuchnia tu bywa bardzo urozmaicona, bo nad samym morzem królują oczywiście ryby i owoce morza, a w głębi lądu – dzikie ptactwo i wszelka czworonożna dziczyzna. Zebrało mi się na te wspominki po wycieczkach przez wschodnią i południowo-wschodnią Polskę. Po nad wyraz silnej dawce dań z kaszy gryczanej zapachniało mi Morzem Śródziemnym. I rybami w cartuccio (po polsku – w papilotach) czyli zawiniętymi w papier do pieczenia, skropione tylko sokiem z cytryny i polane najlepszą oliwą.
Czytaj całość →

17.07.2014
czwartek

Życie bez komórki

17 lipca 2014, czwartek,

To koszmar, do którego jednak w końcu można przywyknąć. A nawet zaakceptować. Sprawdziliśmy to doświadczalnie. Ogłoszono bowiem miniony wtorek dniem bez telefonu komórkowego. Tego samego dnia o świcie stwierdziliśmy, że nasz telefon (jeden z dwu) zaginął. Nie pomogło dokładne przeszukanie całego domu, samochodów i niemal całego terytorium. Nie było też żadnego sygnału, bo drań najwyraźniej się wyładował. Zamiast się złościć, postanowiliśmy zastosować się do wezwania i wyłączyliśmy też nasz drugi aparat.
Czytaj całość →

16.07.2014
środa

Zaginiony świat Jaćwingów

16 lipca 2014, środa,

To podobno najstarszy park krajobrazowy w Polsce. Ci, którzy go odwiedzili, oraz przyrodnicy twierdzą też, że jest ze wszystkich najpiękniejszy. Suwalski Park Narodowy należy odwiedzić co najmniej trzykrotnie. Za każdym razem bowiem zaprezentuje się wędrowcom inaczej. Wystarczy tylko przyjechać tu zimą, potem na wiosnę i w końcu jesienią. Za każdym razem zobaczymy te same pagórki i lasy oraz jeziora wyglądające zupełnie inaczej.

Innych też możemy doznać przyjemności. Zimą – narty i to nie tylko biegowe; wiosną – spływy kajakowe, żaglówki i wędkowanie; jesienią – feeria kolorów oszałamiająca każdego miłośnika malarstwa.
Czytaj całość →

15.07.2014
wtorek

Czym jest smak?

15 lipca 2014, wtorek,

Smak to ciekawe zjawisko. O jednych się mówi, że maja dobry smak, a o innych, że smaku nie mają. Nie jest to pełna prawda. Wszyscy bowiem mamy smak, tylko że w różnym stopniu odczuwany i reagujący na różne bodźce. Ale przecież każdy lubi o sobie sądzić, że jest posiadaczem wyjątkowo dobrego smaku. I to w każdej dziedzinie. Przede wszystkim jednak w dziedzinie jedzenia i picia.
Czytaj całość →

14.07.2014
poniedziałek

Chrząszcz brzmi w trzcinie

14 lipca 2014, poniedziałek,

W prawdzie nie słyszeliśmy jak ten chrząszcz brzmi (zwłaszcza, że trzciny nie było w pobliżu) ale obejrzeliśmy jego pomnik, który stoi na rynku w Szczebrzeszynie. Odbyliśmy bowiem kolejną zapowiadaną wakacyjną wycieczkę. Tym razem do Zamościa i okolic. Czytaj całość →

11.07.2014
piątek

Gorące lato nad Zalewem Zegrzyńskim

11 lipca 2014, piątek,

Na zalewemFot. P. Adamczewski

Uczestnicy II Zjazdu Gotuj się! kończyli swoje spotkanie w Serocku w wiejskiej restauracji “Chłopska zemsta”. Ta stylowa drewniana budowla była po odbudowie, ponieważ w niewyjaśnionych okolicznościach się spaliła.

Minęło kilka lat i “Chłopskiej zemsty” znowu nie ma na mapie gastronomicznej nad Zalewem. Znów ogień strawił znaczną część budynku. Wprost trudno uwierzyć, że to przypadek. Tym razem nie widać też, by szykowano ponowną rekonstrukcję. A szkoda, bo nie była to najgorsza z przydrożnych karczm, którymi upstrzona jest Polska.

W Serocku zaś restauracji jest w bród. Tuż obok jest “Złoty lin”, z drugiej strony miasta kusi równie “Złoty okoń”, miłośnicy poezji mogą udać się do “Pana Tadeusza”. Jest też lokal słynący z luksusu i tego, że stołeczna elita urządza w nim wystawne przyjęcia.
Czytaj całość →

10.07.2014
czwartek

Niestety nie spotkałem rysia

10 lipca 2014, czwartek,

Muszę wrócić na chwilę wspomnieniami do niedawno odbytej podróży po Podlasiu. W drodze do Kruszynian przejeżdżałem przez piękne okolice i miejscowości. Warto tam będzie wrócić, i to nie tylko ze względu na tatarską restaurację prowadzoną przez rodzinę Bogdanowiczów. Koniecznie bowiem chcę spędzić choć parę godzin w Supraślu i odbyć dłuższą pieszą wycieczkę po Puszczy Knyszyńskiej.
Czytaj całość →

css.php