28.07.2014
poniedziałek

Tłok w Zamku, czyli czytelników przybywa

28 lipca 2014, poniedziałek,

Targi Książki Kulinarnej, które już po raz trzeci zorganizowała Marta Gessler w swojej restauracji Qchnia Artystyczna i wokół całego Zamku Ujazdowskiego, były imprezą nad wyraz udaną. Otóż okazuje się, że miłośników książek wcale nie ubywa a nawet przybywa.

Uczestnicy imprezy nie ograniczali się wyłącznie do zakupów spożywczych (a było w czym wybierać), lecz także opuszczali Zamek, objuczeni nowymi książkami.
Czytaj całość →

25.07.2014
piątek

Niezmordowana Elżbieta

25 lipca 2014, piątek,

Zacznijmy od stołu, bo tego wymaga blog. Stół był Elżbiety Dzikowskiej, z którą spędziliśmy przed paroma laty kilkanaście dni za kołem polarnym w Norwegii. I tak się narodził Klub Norweski, czyli obyczaj ucztowania w gronie kilku osób wspominających tę podróż i podejmujących (na zmianę) klubowiczów coraz to nowymi wymyślnymi daniami.
Czytaj całość →

24.07.2014
czwartek

Ciasto na kluchy udeptywane nogami

24 lipca 2014, czwartek,

Z wielu dokumentów, odnalezionych przez historyków kuchni, wiadomo, że makaron był powszechnym pożywieniem, głównie najbiedniejszej ludności Włoch. Jeden z dokumentów z roku 1244 potwierdza istnienie działalności produkcyjnej suchego makaronu w okolicach Ligurii. Zapis testamentowy z 1279 roku zaś wzmiankuje o “jednym koszyczku makaronu”. Czytaj całość →

23.07.2014
środa

Smakosze Warszawy, łączcie się!

23 lipca 2014, środa,

Jak smakują chwasty, co o jedzeniu piszą literaci i z którego roku pochodzi najstarsza polska książka kulinarna – to tylko część tematów, o których będą dyskutować goście II Targów Książki Kulinarnej trwających od 25 do 27 lipca w Zamku Ujazdowskim. Czytaj całość →

22.07.2014
wtorek

Wytworne kolacje (1)

22 lipca 2014, wtorek,

W starych książkach kucharskich p. Marty Norkowskiej z przełomu wieków XIX i XX znaleźć można podpowiedzi dla pań domu, jak podjąć dystyngowanych gości, przygotowując dla nich wytworny obiad czy kolację. I tak w “Najnowszej kuchni wytwornej i gospodarskiej”, wydanej w 1903 roku przez Gebethnera i Wolffa, zdobiącej naszą bibliotekę kulinarną, w rubryce “Kolacye wystawne” czytamy:

Czytaj całość →

21.07.2014
poniedziałek

Smutne miesiące z luką w alfabecie

21 lipca 2014, poniedziałek,

To jasne, o jaką lukę mi chodzi. O brak literki “r”! Niby nie taka znów ważna, a jednak dotkliwie odczuwa się jej ubytek. Zwłaszcza miłośnicy ostryg to odczuwają. Wiadomo bowiem, że w miesiącach, w których w nazwie nie ma tej pięknie brzmiącej głoski, ostryg się nie jada. Dyskutowaliśmy już o przyczynach tego lingwistyczno-gurmandowskiego zjawiska, więc nie ma potrzeby się powtarzać. A lipiec/juillet jest właśnie jednym z tych upośledzonych okresów.
Czytaj całość →

18.07.2014
piątek

Powrót do Maremmy

18 lipca 2014, piątek,

Byłem tam kilka lat temu. To piękny nadmorski region należący do Toskanii, leżący blisko Lazio i słynny z etruskich zabytków oraz dzikich krajobrazów leśno-pagórkowatych.

Kuchnia tu bywa bardzo urozmaicona, bo nad samym morzem królują oczywiście ryby i owoce morza, a w głębi lądu – dzikie ptactwo i wszelka czworonożna dziczyzna. Zebrało mi się na te wspominki po wycieczkach przez wschodnią i południowo-wschodnią Polskę. Po nad wyraz silnej dawce dań z kaszy gryczanej zapachniało mi Morzem Śródziemnym. I rybami w cartuccio (po polsku – w papilotach) czyli zawiniętymi w papier do pieczenia, skropione tylko sokiem z cytryny i polane najlepszą oliwą.
Czytaj całość →

17.07.2014
czwartek

Życie bez komórki

17 lipca 2014, czwartek,

To koszmar, do którego jednak w końcu można przywyknąć. A nawet zaakceptować. Sprawdziliśmy to doświadczalnie. Ogłoszono bowiem miniony wtorek dniem bez telefonu komórkowego. Tego samego dnia o świcie stwierdziliśmy, że nasz telefon (jeden z dwu) zaginął. Nie pomogło dokładne przeszukanie całego domu, samochodów i niemal całego terytorium. Nie było też żadnego sygnału, bo drań najwyraźniej się wyładował. Zamiast się złościć, postanowiliśmy zastosować się do wezwania i wyłączyliśmy też nasz drugi aparat.
Czytaj całość →

16.07.2014
środa

Zaginiony świat Jaćwingów

16 lipca 2014, środa,

To podobno najstarszy park krajobrazowy w Polsce. Ci, którzy go odwiedzili, oraz przyrodnicy twierdzą też, że jest ze wszystkich najpiękniejszy. Suwalski Park Narodowy należy odwiedzić co najmniej trzykrotnie. Za każdym razem bowiem zaprezentuje się wędrowcom inaczej. Wystarczy tylko przyjechać tu zimą, potem na wiosnę i w końcu jesienią. Za każdym razem zobaczymy te same pagórki i lasy oraz jeziora wyglądające zupełnie inaczej.

Innych też możemy doznać przyjemności. Zimą – narty i to nie tylko biegowe; wiosną – spływy kajakowe, żaglówki i wędkowanie; jesienią – feeria kolorów oszałamiająca każdego miłośnika malarstwa.
Czytaj całość →

15.07.2014
wtorek

Czym jest smak?

15 lipca 2014, wtorek,

Smak to ciekawe zjawisko. O jednych się mówi, że maja dobry smak, a o innych, że smaku nie mają. Nie jest to pełna prawda. Wszyscy bowiem mamy smak, tylko że w różnym stopniu odczuwany i reagujący na różne bodźce. Ale przecież każdy lubi o sobie sądzić, że jest posiadaczem wyjątkowo dobrego smaku. I to w każdej dziedzinie. Przede wszystkim jednak w dziedzinie jedzenia i picia.
Czytaj całość →

css.php