Luty 2013 – Strona 4

8 lut

Sałata rzymska z konserwową kukurydzą

Nieduża sałata rzymska, mały pomidor, kawałek świeżego ogórka, ? awokado, 1/2 małej puszeczki kukurydzy marynowanej Na sos: 10 łyżek oleju z pestek winogron, 3 łyżki octu balsamicznego, łyżeczka płynnego miodu, ząbek czosnku, sól, pieprz 1. Sałatę rzymską podzielić na listki, umyć, osuszyć, porwać palcami na kawałki, włożyć do salaterki. 2. Do sałaty dodać pokrojonego pomidora, […]

8 lut

Marchew z piekarnika

8 długich cienkich marchwi, łyżka świeżego posiekanego rozmarynu, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól 1. Marchew obrać cienko ze skórki, pokroić w centymetrowe krążki, wymieszać w żaroodpornym naczyniu z rozmarynem, solą i oliwą. 2. W piekarniku nagrzanym do temperatury 160 st. C piec około 40 minut. Podawać do pieczonych i duszonych mięs.

8 lut

Ciasto czekoladowe (na koniec karnawału)

20 dag ciemnej czekolady (co najmniej 65 – 70 % kakao), 5 dag masła, szklanka śmietany 30%, opakowanie śmietan-mixu, 25 dag herbatników, po 1/2 szklanki suszonych wiśni, rodzynek, ok.3 łyżek rumu, 10 dag niesolonych orzeszków pistacjowych lub łuskanych włoskich, do posypania ciasta łyżka ciemnego kakao 1. Doskonale oziębioną śmietanę ubić pod koniec dodając śmietan-mix (zapobiegnie […]

8 lut

Stek marynowany

2 plastry rostbefu*, średnia cebula, duży ząbek czosnku, łyżka białego octu winnego, łyżeczka musztardy francuskiej, łyżka oliwy z oliwek, sól, pieprz 1. Przygotować marynatę: w mini ? malakserze zmiksować pokrojoną cebulę i czosnek, musztardę, pieprz, ocet winny i oliwę. 2. Wylać marynatę na płaski talerz i ułożyć na nim steki, posmarować marynatą także wierzch mięsa. […]

8 lut

Wieprzowe polędwiczki w żurawinach

2 polędwiczki wieprzowe,3 łyżki masła, cebula, łyżeczka suszonego rozmarynu, łyżeczka majeranku, szklanka rosołu z kostki, 3/4 szklanki suszonych żurawin, 2 łyżki octu balsamicznego, sól, pieprz, cukier 1. Umyte polędwiczki osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem, posypać solą i pieprzem. 2. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i obsmażyć polędwiczki na rumiano ze wszystkich stron, po czym wstawić do […]

8 lut

Gazpacho jakiego nie znacie!

Znowu dotarł do mnie nowy numer dwumiesięcznika „Czas Wina”. I ja jak zwykle rzucam się do lektury, którą w tym piśmie z założenia winiarskim, zaczynam nie od win a dań do nich polecanych. Tym razem zainteresował mnie szczególnie tekst Doroty Romanowskiej o gazpacho. Ale takim o którym nawet nie śniłem. Gazpacho na dzisiejsze mroźne i […]

7 lut

Pączki na pęczki czyli obfity Tłusty Czwartek

Ten szał powtarza się co rok. Wszyscy opychają się pączkami. I tyją. Łasuchy w pasie i na biodrach a cukiernicy w okolicach portfeli. Można jednak temu nieuzasadnionemu wzbogacaniu się naszym kosztem łatwo przeciwdziałać. Po prostu należy pączki robić samemu. Nie jest to żadna sztuka. A w dodatku będą to pączki znacznie lepsze niż te kupowane. […]

6 lut

Bałkańskie przyjęcie

Ostatnia moda rozprzestrzeniająca się z prędkością światła po stołecznym (i nie tylko jak słyszę) towarzystwie, to przyjęcia tematyczne. A tematem może być zarówno teatr jak i film a także historia: np. rewolucja francuska lub życie królowej hiszpańskiej Izabeli. Taki temat wyznacza zarówno stroje uczestników (wystarczy nawet jeden element ubioru) jak i dania czy trunki. Zostałem […]

5 lut

Zdaniem Escoffiera Szkoci nie potrafią gotować!

W beletryzowanej biografii cesarza kucharzy czyli Augusta Escoffiera zatytułowanej „Białe trufle” (autorka N.M.Kelby, wydawnictwo Znak) pełno jest smakowitych anegdot. I to w dosłownym znaczeniu tego słowa – smakowite! O książce już wspominałem, teraz zachęcając do sięgnięcia po nią dodam, że zachwyciła ona zarówno aktorkę Beatę Tyszkiewicz, jak mistrza kuchni Michela Morana. I tak przez przypadek […]

4 lut

Gdy zimno i smutno – zjedz coś rozweselającego!

Taka właśnie była ta miniona sobota. Zimna, mokra, smutna jak bukiet kalli. W takim momencie wracają do mnie wspomnienia z Włoch. I myśli – co też takiego jadają mieszkańcy Italii gdy ogarnia ich chandra i oblepia zimno. Pamięć podsunęła mi jedno danie, które jadłem w Modenie i w … Warszawie. Miałem na szczęście w zamrażalniku tę świńską […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Sałata rzymska z konserwową kukurydzą

Marchew z piekarnika

Ciasto czekoladowe (na koniec karnawału)

Stek marynowany

Wieprzowe polędwiczki w żurawinach

Gazpacho jakiego nie znacie!

Pączki na pęczki czyli obfity Tłusty Czwartek

Bałkańskie przyjęcie

Zdaniem Escoffiera Szkoci nie potrafią gotować!

Gdy zimno i smutno – zjedz coś rozweselającego!

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Sałata rzymska z konserwową kukurydzą

Marchew z piekarnika

Ciasto czekoladowe (na koniec karnawału)

Stek marynowany

Wieprzowe polędwiczki w żurawinach

Gazpacho jakiego nie znacie!

Pączki na pęczki czyli obfity Tłusty Czwartek

Bałkańskie przyjęcie

Zdaniem Escoffiera Szkoci nie potrafią gotować!

Gdy zimno i smutno – zjedz coś rozweselającego!

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok