Styczeń 2008 – Strona 13

11 sty

Imbirowe ciasteczka

(ok. 30 ciasteczek) 1 1/2 łyżki masła, ? półkilowego słoika miodu, 4 łyżki cukru (najlepiej brązowego), 1 1/2 szklanki mąki, 1 żółtko, 1 niepełna łyżeczka do kawy mielonego imbiru, po szczypcie mielonych godzików i kardamonu lub łyżeczka do kawy gotowej przyprawy do pierników, 1 łyżeczka oczyszczonej sody lub proszku do pieczenia Miód rozpuścić, podgrzewając go […]

11 sty

Imbirowa marchewka

(4 porcje) 4 duże marchewki (ok. 1/2 kg), 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich, 3 łyżki drobnych rodzynek, 1/2 łyżeczki miodu lub cukru, sól na sos: 3/4 szklanki jogurtu naturalnego, 2 łyżeczki startego imbiru (ok. 45 cm korzenia), sok i skórka z 1/2 cytryny oraz 1/2 pomarańczy Na suchej patelni uprażyć orzechy. Na drobnej jarzynowej tarce […]

11 sty

Imbir

Przyprawa znana i używana w polskiej kuchni już przed kilkuset laty. Przez długi czas, podobnie jak większości smakołyków pochodzących z dalekich stron, imbiru nie było w naszych sklepach, wreszcie pojawił się mielony, jednak dopiero obecnie możemy wybierać spośród różnych rodzajów i stopni jego przetworzenia. A jest to znakomita przyprawa, lubiana nawet przez najbardziej zagorzałych kuchennych […]

11 sty

Risotto z fasolką szparagową i gorgonzolą

(4 porcje) 1 szklanka ryżu, 1 łyżka oliwy, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 30 dag zielonej fasoli szparagowej, 2 szklanki rosołu warzywnego z kostki, 15 dag gorgonzoli, 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 12%, 1 puszka fasolki canellini (40 dag), sól, pieprz, 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki, 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii Rozgrzać oliwę, poddusić na niej […]

11 sty

Sos do gotowanej lub smażonej ryby

(46 porcji) 10 dag gorgonzoli, 1 szklanka gęstej śmietany 22% Gorgonzolę pokruszyć i rozgrzać w garnuszku. Do rozpuszczonego sera, mieszając, dolewać śmietanę. Kiedy oba składniki się połączą, sos jest gotowy.

11 sty

Dip serowy do surowych warzyw

(ok. 6 porcji) 10 dag gorgonzoli, 10 dag serka ricotta lub homogenizowanego twarożku, 1/2 szklanki gęstej śmietany, 2 łyżki mocnego alkoholu (najlepiej winiaku lub brandy), ewentualnie szczypta soli i pieprzu Wszystkie składniki utrzeć na jednolitą masę, dodając w miarę potrzeby sól i pieprz (uwaga: gorgonzola jest bardzo słona i dość ostra!). Dip chłodzić co najmniej […]

11 sty

widerki z gorgonzolą i pieczarkami oraz szynką

(46 porcji) 1 paczka makaronu świderki, 1 szklanka pokrojonej w drobną kostkę szynki, 25 dag pieczarek, 3/4 szklanki śmietany 18%, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, 3/4 szklanki pokruszonej gorgonzoli, sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa Zagotować wodę na makaron. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, włożyć wraz ze śmietaną do garnka, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową […]

11 sty

Gorgonzola

Ten włoski ser zawiera aż 48 procent tłuszczu. Ze względu na znakomity i oryginalny smak jest bardzo ceniony, a nawet można powiedzieć, że wręcz niezastąpiony we włoskiej kuchni. z żyłkami niebieskawo-zielonej pleśni, nadającej mu swoisty charakter, jest smakowity i piękny. Produkuje się go z mleka krowiego. Jest to ser tak zwany podpuszczkowy, dojrzewający, pleśniowy, i […]

11 sty

Gorąca sałatka owocowa

(46 porcji) 1 papaja, 1 mango, 1 karambola, 1 granat, 2 łyżki soku z pomarańczy lub wyciśniętego z mandarynki, 1 szklanka jogurtu naturalnego Przekroić papaję, wybrać pestki, obrać ze skórki i pokroić w dużą kostkę. Mango przepołowić, wyjąć pestkę, pozostały miąższ ponacinać i wyjąć go ostrym nożem. Karambolę pokroić w plasterki. Granat przekroić na ćwiartki […]

11 sty

Sałatka kędzierzawa

(46 porcji) 1 owoc granatu, 1 duża główka endywii kędzierzawej, 1 dojrzały owoc szaron (persymona), 3 świeże figi, 1 dojrzała gruszka na sos: 2 łyżki octu winnego (najlepiej malinowego), 4 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz, ewentualnie 1/2 szklanki orzechów włoskich uprażonych na suchej patelni w słoiku typu twist wymieszać wszystkie składniki sosu, energicznie […]

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Imbirowe ciasteczka

Imbirowa marchewka

Imbir

Risotto z fasolką szparagową i gorgonzolą

Sos do gotowanej lub smażonej ryby

Dip serowy do surowych warzyw

widerki z gorgonzolą i pieczarkami oraz szynką

Gorgonzola

Gorąca sałatka owocowa

Sałatka kędzierzawa

Hitchcock na Mokotowie

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok

Oferta na pierwszy rok:

4 zł/tydzień

Imbirowe ciasteczka

Imbirowa marchewka

Imbir

Risotto z fasolką szparagową i gorgonzolą

Sos do gotowanej lub smażonej ryby

Dip serowy do surowych warzyw

widerki z gorgonzolą i pieczarkami oraz szynką

Gorgonzola

Gorąca sałatka owocowa

Sałatka kędzierzawa

Oferta powitalna.4 zł za tydzień przez rok

widerki z gorgonzolą i pieczarkami oraz szynką

Oferta powitalna.
4 zł za tydzień przez rok