Gorgonzola

Ten włoski ser zawiera aż 48 procent tłuszczu. Ze względu na znakomity i oryginalny smak jest bardzo ceniony, a nawet można powiedzieć, że wręcz niezastąpiony we włoskiej kuchni. z żyłkami niebieskawo-zielonej pleśni, nadającej mu swoisty charakter, jest smakowity i… piękny. Produkuje się go z mleka krowiego. Jest to ser tak zwany podpuszczkowy, dojrzewający, pleśniowy, i zależnie od stopnia dojrzałości bywa bardziej lub mniej pikantny.
Na kanapkach, w sosach lub sałatkach zawsze zachowuje swój charakterystyczny smak, który dominuje w potrawach. Smakosze niezwykle go cenią. Ważną dla amatorów cechą gorgonzoli jest także jej dość ostry grzybowy zapach.