Zupa fasolowo-pomidorowa

16 marca 2008
Piotr Adamczewski

(4 porcje)

Puszka białej fasoli konserwowej (450-gramowa), 3 szklanki rosołu warzywnego, cebula, ząbek czosnku, 3 łyżki oliwy z oliwek, 4 pomidory, sól, pieprz do smaku, łyżeczka siekanej świeżej bazylii.

1. Fasolę odcedzić, przepłukać wodą na durszlaku.
2. Oliwę rozgrzać w garnku. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, zeszklić na oliwie.
3. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki Dodać do cebuli z czosnkiem, chwilę razem smażyć, po czym wlać rosół i zmiksować.
4. Do zupy dodać fasolę i razem gotować 5 minut.
5. Posypać zupę siekana bazylią.