Kotlety z jajek na twardo

1 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(6 porcji)

10 jajek, łyżka masła, łyżka mąki, szklanka mleka, sól, pieprz, 2 łyżki siekanego kopru lub szczypiorku
 do panierowania: ok. 1/2 szklanki tartej bułki
 do smażenia: łyżka masła i 6 łyżek oliwy lub oleju

1. Ugotować na twardo 8 jajek. Ostudzić, obrać ze skorupek i posiekać.
2. W garnuszku rozpuścić łyżkę masła, dodać mąkę, mleko i ugotować gęsty beszamel.
3. Do beszamelu dodać posiekane jajka na twardo oraz dwa surowe, szczypior lub koper, doprawić solą i pieprzem.
4. Formować nieduże kotlety, obtaczać w tartej bułce i smażyć na mieszance masła z olejem, rumieniąc z obu stron.