Farsz z kapusty i białego sera

1 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

1/2 niewielkiej główki białej kapusty, 20 dag białego sera półtłustego, 2 łyżki tłuszczu, średnia cebula, sól, pieprz

1. Kapustę przekroić na ćwiartki lub ósemki. Zagotować 3-4 litry wody
i ugotować. Kiedy będzie miękka, odcedzić, dokładnie odsączyć i ostudzić.
2. Cebulę posiekać i zrumienić na tłuszczu.
3. Kapustę, ser i cebulę zemleć w maszynce do mięsa (jeśli to możliwe, przez grube, kiełbasiane sitko, wtedy widoczna będzie w farszu zarówno kapusta, jak i ser).
4. Składniki farszu wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
5. Farsz nakładać na krążki ciasta i dokładnie zlepiać pierogi.