Jajecznica na pomidorach

2 bardzo jędrne, mięsiste pomidory, łyżka masła lub oliwy, 4 jaja, sól, pieprz


1. Przekroić skórkę na wierzchu pomidorów, polać je obficie wrzącą wodą, po czym zdjąć z nich skórkę i pokroić na ćwiartki.
2. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim przez chwilę pomidory.
3. Jajka lekko rozbić w garnuszku z solą i pieprzem, po czym wlać do patelni z pomidorami i smażyć, mieszając. Kiedy jajecznica się zetnie ? od razu podawać.