Jajecznica biedaków

3 jaja, ? szklanki mleka, łyżeczka mąki, 2 łyżki smalcu ze skwarkami, nieduża cebula, sól, pieprz


1. Na smalcu ze skwarkami podsmażyć posiekaną drobno cebulę.
2. Jajka rozbić w garnuszku z mlekiem i mąką.
3. Kiedy cebula zaczyna się złocić, wylać masę jajeczną i mieszając smażyć, aby się ścięła.
Podawać gorącą, z dodatkiem sałatki pomidorowej, czyli pokrojonych w plastry pomidorów posypanych siekaną cebulą, pieprzem i solą.