Budyń Buckingham

22 stycznia 2010
Piotr Adamczewski

Pół szklanki i łyżka kaszy manny, pół szklanki i łyżka cukru pudru skórka z cytryny starta na tarce lub cieniutko ścięta ostrym nożem, 2 szklanka jasnego piwa, 3/4 szklanki rodzynek, 3 jaja, do posypania formy – 2 łyżki cukru rafinady, do jej posmarowania – łyżeczka masła.

1. Mannę zalać piwem i odstawić na 10-15 minut.
2. Do namoczonej manny dodać cukier puder, rozdrobniona skórkę, rodzynki i żółtka, wymieszać.
3. Ubić sztywną pianę z białek i dodać do masy, po czym dokładnie choć ostrożnie wymieszać.
4. Posmarować masłem wysokie naczynie do zapiekania, wysypać rafinadą i przełożyć masę.
5. Piec 40 minut w piekarniku o temperaturze170-180 st C.
Podawać z dodatkiem soku owocowego lub zmiksowanymi owocami.