Zupa szparagowa

Pęczek szparagów (ok. 50 dag), 2 szklanki mocnego rosołu (może być z kostki), pól szklanki śmietanki 30 ?proc., sól, cukier.
Jako dodatek – grzanki z 2 czerstwych kajzerek z dodatkiem łyżeczki masła. 

1. Szparagi oczyścić z twardych skórek, najlepiej przy pomocy nożyka do obierania warzyw. Doradzam obieranie od miejsca przecięcia ku górze szparaga, w taki sposób, aby pozostawić nie obrany czubek.
2. Wodę zagotować z cukrem i solą, wrzucić szparagi i gotować co najmniej 10 minut. Jeśli mamy specjalny garnek do gotowania szparagów włożyć warzywo w koszyczku.
3. Ugotowane szparagi wyjąć z garnka, chwilę studzić, po czym poobcinać kilkucentymetrowe czubki i odłożyć, pozostałe części zmiksować bardzo dokładnie z 2 szklankami wywaru.
4. Połączyć zmiksowaną zupę z rosołem, zagotować, doprawić solą, cukrem i pieprzem.
5. Kajzerki pokroić w kostkę i chwilę suszyć na patelni bez tłuszczu, kiedy kostki stają się chrupiące dodać masło i wymieszać z grzankami.
5. Do zupy dodać śmietankę oraz odcięte czubki szparagów, wymieszać i już nie gotując podawać.
Grzanki lepiej podać osobno, aby każdy nabierał sobie tyle, ile chce.