Sułtan to miał fajne życie

Dziś Sylwester, czyli początek karnawału: czas szaleństw na parkiecie i przy stole biesiadnym. Amatorom zabaw i bali przedstawię dwa rodzaje posiłków, jakie w czasach Sulejmana Wspaniałego jadali Turcy. I Czytelnicy sami mogą wybierać, który rodzaj bardziej im odpowiada. Jeśli nawet nie zdążą na zabawę sylwestrową do Stambułu, to będą mieli o czym myśleć, planując przyszłoroczny […]

Wokół jeziora zwanego Morzem Śródziemnym

Wśród książek, które wypadły z worka św. Mikołaja, pod moją choinką znalazło się dzieło wybitnego brytyjskiego uczonego zatytułowane „Renesans. Czy tylko jeden?”. Ta książka jak żadna inna dotąd mi znana zmieniła spojrzenie na tę epokę. Dotąd bowiem jak większość Europejczyków uważałem renesans za etap rozwoju cywilizacyjnego i kulturalnego tylko naszego kontynentu. A tymczasem…

Gęś zamiast Nobla

Podejrzewam, że gęś może stanowić nagrodę równą – a może nawet cenniejszą – niż laury noblowskie. Przekonałem się o tym, czytając kolejną wspaniałą książkę Mariusza Urbanka, który opublikował szereg niebanalnych, arcyciekawych biografii wielkich ludzi: Wieniawy-Długoszowskiego, Tuwima, Brzechwy, Waldorffa, Kisielewskiego, Broniewskiego.

Relacja czy kreacja, czyli o istocie dziennikarstwa

To pierwsza książka sygnowana nazwiskiem Ryszarda Kapuścińskiego, którą mam w swojej bibliotece bez autografu i dedykacji. Jest to bowiem druk dziwny. Słowa Ryszarda Kapuścińskiego, ale zapisywane przez innych ludzi. „To nie jest zawód dla cyników” (wyd. PWN i Agora) jest zbiorem wykładów wygłaszanych przez Ryszarda dla słuchaczy włoskich, a przede wszystkim dla młodych dziennikarzy latynoskich […]

Świąteczne życzenia

Co robić w czasie wolnym i po kolacji

Stół to miejsce jedyne, gdzie człowiek nigdy nie zazna nudy przez pierwszą godzinę – Anthelme Brillat-Savarin. A co z pozostałym czasem wolnym? Zwłaszcza po kolacji? Kto potrafi docenić rozkosze podniebienia, jest smakoszem również w miłości. Wspólne delektowanie się smakołykami może być podniecającym preludium do miłosnej nocy. Wynurzenia na ten temat mogą być przydatne zwłaszcza w […]

Podróż do telewizora i z powrotem

„Wybierz się w podróż do świata aromatycznych przypraw, kulinarnych poszukiwań i domowych wypieków” – zachęca na okładce książki „Kulinarne opowieści” wydawnictwo Pascal. Mowa o książce Dominiki Wójciak – zwyciężczyni programu MasterChef. Chwalą ja więc i jurorzy programu: Magda Gessler, Anna Starmach, Michel Moran. Nawet słynny Gordon Ramsay wtrącił swoją pochwałę.

Czekając na strudzonego wędrowca

Po raz drugi sięgam do „Ust”. Tym razem wybieram z nich krótki eseik Doroty Chrobak, w którym autorka uzasadnia pożytki płynące z obchodzenia świąt Bożego Narodzenia. Ponieważ od wielu, wielu lat robię coś podobnego, tym chętniej więc cytuję ten tekst:

Nie ma życia bez dobrego stołu

Mam w obu domach – miejskim i wiejskim – kilka różnych stołów. Na wsi stoi na werandzie długi i wystarczająco szeroki, by można na nim ustawić kilka półmisków, z blatem dębowym o niezwykłej grubości. Są tam i mniejsze stoliki: kuchenny, ogrodowy. W domu warszawskim mam owalny rozkładany stół przy którym może usiąść swobodnie 10 osób, […]

Wkrótce będzie objeducha

Objeducha, zwana także maselnicą, to po polsku po prostu ostatki. Wystarczy nie umrzeć z przejedzenia podczas świąt, sylwestra i karnawału, to dotrwa się właśnie do objeduchy. A to czas, kiedy zgodnie z ruską tradycją na stołach królują blinczyki. Ja najbardziej lubię te z kawiorem czarnym, choć można jeść na różne sposoby.