Pstrągi w winie i ziołach

4 pstrągi, sól, mielony pieprz,4 łyżki mąki, szklanka posiekanych ziół: pietruszka, szczypiorek, estragon, szklanka białego wytrawnego wina, łyżka klarowanego masła do smażenia

1. Oczyszczone ryby osuszyć kuchenną papierową ściereczką ,oprószyć pieprzem, solą i mąką.
2. Na rozgrzanym na patelni maśle usmażyć pstrągi z każdej strony po 3 minuty.
3. Ryby na patelni posypać siekanymi ziołami i polać winem .Poddusić na niewielkim ogniu przez 5 – 10 minut, aby wino w większości wyparowało.