Polędwica wołowa w cieście

60 dag polędwicy wołowej, 3 jaja, szklanka mąki, 1/4 szklanki mleka, łyżka śmietanki, 3 ząbki czosnku, łyżka otartego majeranku, szklanka oleju, mielony pieprz, sól

1. Umyte i osuszone mięso pokroić na 4 steki, lekko rozbić tłuczkiem.
2. Czosnek obrać ze skórki, rozetrzeć z solą i pieprzem oraz majerankiem.
3. W naczyniu zmiksować mleko, śmietanę, żółtka, stopniowo dodając mąkę oraz roztarty czosnek. Dodać do ciasta ubitą na sztywno pianę z białek. Dokładnie ale delikatnie wymieszać ciasto.
4. Rozgrzać na patelni olej. Każdy kawałek mięsa maczać w cieście z każdej strony i smażyć na rumiano, także z każdej strony.