Minestrone ekspresowa

6 szklanek rosołu (może być z kostki, wołowy), pół dużego kalafiora lub jeden mały, nieduże brokuły, 4 marchwie, średni seler, cebula, por, 3 dojrzałe pomidory, ząbek czosnku, 3 łyżki oliwy, pieprz, sól

1. Oczyszczone i umyte warzywa rozdrobnić: seler, por i marchew w paski, cebulę w piórka, brokuły i kalafior podzielić na drobne różyczki, pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroi ć w ósemki. Czosnek przecisnąć przez praskę.
2. Rozgrzać w garnku oliwę, podsmażyć na niej rozdrobnione warzywa, dodać czosnek i rosół. Gotować 20 minut, w tym czasie doprawić solą i pieprzem.
3. Podawać z tostami.