Golonka aromatyczna

11 maja 2012
Piotr Adamczewski

4 małe, nadające się na małą porcję golonki, sól, 5 łyżek oliwy lub oleju, kostka bulionu wołowego i kostka bulionu drobiowego 5 goździków, ? łyżeczki cynamonu, 5 ziaren pieprzu, szklanka słodowego ciemnego piwa, 2 łyżki francuskiej musztardy z ziarenkami

1. Golonki starannie oczyścić, umyć, posolić i zrumienić mocno ze wszystkich stron na rozgrzanej oliwie.
2. Do garnka wlać 3 szklanki wody, dodać kostki bulionowe, cynamon, goździki i pieprz. Dodać golonki i gotować do zupełnej miękkości.
3. Kiedy golonki są już ugotowane dodać musztardę i wlać piwo. Gotować 10 minut.