Bliny ziemniaczane

10 dużych ziemniaków, szklanka pszennej mąki razowej ,5 dag drożdży, łyżka mąki pszennej, sól, olej lub oliwa do smażenia
Jako dodatek: kwaśna śmietana

1. Pokruszyć drożdże dodać łyżkę mąki i w kubeczku zalać szklanką letniej wody, wymieszać i ustawić na godzinę w ciepłym miejscu.
2. Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce, dodać mąkę razową, sól i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić ciasto dokładnie i pod przykryciem(najlepiej lnianą ściereczką) odstawić również w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
3. Na patelni rozgrzewać po łyżce oliwę lub olej i chochelką nakładać owalne placuszki. Smażyć z obu stron na złoto.

Podawać z kwaśną śmietaną.