Zupa włoskiej kapusty

Połówka lub nieduża kapusta włoska, 2 torebeczki ryżu (po 100 g), 4 szklanki rosołu wołowego z kostki lub wywaru z mięsa, 3 średnie ziemniaki, cebula, łyżka masła, łyżka oleju, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz, do smaku dowolna przyprawa warzywna

1. W garnku rozgrzać olej i zeszklić na nim posiekaną drobno cebulę, dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i smażyć, aż lekko się zrumienią.
2. Oczyszczoną z uszkodzonych liści kapustę drobno poszatkować usnąć głąb, dodać do ziemniaków z cebulą i dusić wszystko razem jeszcze 1-2 minuty na małym ogniu.
3. Do podduszonej kapusty z ziemniakami i cebulą wlać zagrzany rosół, dodać łyżkę masła i doprawić solą, pieprzem oraz warzywną przyprawą. Gotować pod przykryciem około 30 minut.
4. Do zupy wsypać ryż i gotować wszystko razem 15 minut.
5. Gotową zupę posypać siekaną zieloną pietruszką.