?Puszysta? zupa cytrynowa
6 szklanek rosołu drobiowego (może być z kostki), 3 łyżki ryżu, 4 jaja, sok z niedużej cytryny, sól, biały pieprz.
1. Rosół zagotować, dodać opłukany na sitku ryż i gotować pod przykrywką, powoli, 20 minut.
2. Całe jaja wbić do wysokiego naczynia, ubić na puszystą masę dolewając po łyżeczce sok cytrynowy.
3. Do naczynia z ubitą masą jajeczną wlać około szklanki wrzącego rosołu, połączyć oba składniki energicznie mieszając, po czym przelać z powrotem do zestawionego z ognia garnka i jeszcze raz wymieszać, nie gotować!
4. Doprawić zupę solą i świeżo zmielonym białym pieprzem.